寻源宝典什么是爱德万甜
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山东爱采生物科技有限公司
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介绍：
什么是爱德万甜？ 爱德万甜是一种非营养低热量高强度的新型甜味剂。 爱德万甜的化学名称为N-〔N-〔3-(3-羟基-4-甲氧基苯基)丙基-L-a-天冬氨酰〕-L-苯丙氨酸-1-甲酯，分子量为476.52。它的甜度是蔗糖的20000倍，
爱德万甜是一种非营养低热量高强度的新型甜味剂。
爱德万甜的化学名称为N-〔N-〔3-(3-羟基-4-甲氧基苯基)丙基-L-a-天冬氨酰〕-L-苯丙氨酸-1-甲酯，分子量为476.52。它的甜度是蔗糖的20000倍，因此在食品和饮料中使用时，只需极少量即可达到所需的甜度。爱德万甜的稳定性较高，不易与其他物质发生反应，且具有较好的水溶性和耐热性爱德万甜是一种新型超高倍甜味剂。
爱德万甜（英文名：Advantame），分子式为N-〔N-〔3-（3-羟基-4-甲氧基苯基）丙基-L-a-天冬氨酰〕-L-苯丙氨酸-1-甲酯（C24H30N2O7），分子量为458.5。作为阿斯巴甜的衍生产品，其化学结构与纽甜类似，但具有更为突出的甜味特性。
超高倍甜味：爱德万甜的甜味强度极高，可达蔗糖的20000倍。这意味着在达到相同甜度的情况下，其用量可以远低于蔗糖和其他高倍甜味剂，从而降低了食品中的热量和碳水化合物含量，满足了现代人对低热量、健康食品的需求。
良好的理化性质：爱德万甜的水溶性好，且耐热温度高，这使得它非常适于高温加工产品，如烘焙制品、油炸食品等。此外，其稳定性也较高，不易在加工过程中发生降解或变质。
微弱的苦味和酸味：尽管爱德万甜具有非常高的甜味强度，但它同时也带有非常微弱的知觉强度的苦味和酸味。然而，由于其在食品中的用量极低，这些不良味道通常可以被忽略或掩盖。
