寻源宝典乳酸丁酯是酒精吗
·
开封市百川汇宝香料有限公司
开封市百川汇宝香料有限公司位于尉氏县永兴镇，成立于2003年，专注食品添加剂及香料生产，主营正辛酸、己酸乙酯、棕榈酸乙酯等精细化工产品，具备食品添加剂生产资质，集研发、制造、销售于一体，技术实力雄厚，产品广泛应用于食品、日化等领域，坚持合规经营，信誉卓著。
介绍：
本文解答乳酸丁酯与食用酒精的区别，揭示其制作原料及实际用途，带您认识这种常见却陌生的食品添加剂。
一、乳酸丁酯和酒精是两回事
别看名字里带个"酯"字，乳酸丁酯和食用酒精完全是两种物质。酒精主要成分是乙醇，而乳酸丁酯是由乳酸和正丁醇反应合成的酯类化合物。虽然两者都能用于食品加工，但酒精能直接饮用，乳酸丁酯只能作为添加剂微量使用。
二、从水果到工厂的变身记
制作乳酸丁酯的原料很有趣：
乳酸：天然存在于酸奶、泡菜等发酵食品中
正丁醇：最初从玉米发酵获得，现在多采用石油衍生法
通过酯化反应，这两种原料就能变身成带有果香的透明液体，常被用来调配菠萝、苹果等水果香精。
三、藏在零食袋里的"水果魔法师"
乳酸丁酯在食品工业中有三大妙用：
增香：0.1%的添加量就能让饮料充满热带水果香气
溶剂：帮助香精均匀分布在食品中
增稠：让冰淇淋口感更绵密
不过要注意，过量摄入可能引起不适，所以国家严格限定了使用量。
爱采购产品库海量丰富，能让您快速高效锁定心仪产品，各位商家老板别再犹豫，赶紧体验起来！
