Cromargan钢全解析

一、Cromargan的合金密码

Cromargan是德国厨具品牌常用的不锈钢代号，本质是含18%铬和10%镍的合金（类似304不锈钢），添加2%锰增强硬度。这种配比让它既保持金属光泽，又具备良好的抗腐蚀性，接触酸性食物也不会轻易生锈。表面经过镜面抛光后，能呈现类似银器的质感，因此常被用于制作高档餐具。

二、与316不锈钢的三大差异

1. 成分差异：316额外含有2%钼元素，抗海水腐蚀能力提升30%

2. 应用场景：Cromargan多用于餐具/锅具，316更适合医疗器械

3. 成本差异：316因钼元素稀缺，价格通常高出20-25%

4. 耐热表现：两者均能承受400℃以下高温，但316在持续高温下更稳定

三、耐热与规格的实用指南

Cromargan的耐热上限约450℃，短时间接触明火无碍，但长时间干烧可能导致变色。常见规格中，1-3mm厚度的板材最适合制作汤锅，5mm以上的多用做煎锅底座。其热传导系数虽不及铜铝，但配合夹层设计也能实现均匀受热。选购时注意表面处理工艺，拉丝面比镜面更耐刮擦。

店内备有热轧工艺制作的圆棒材料，采用S1-500规格，长度6米，表面保留原始金属质感（no1处理），适合DIY爱好者加工制作个性化厨具配件。

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