炼蜜与蔗糖区别
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陕西唐尧生物科技有限公司，2021年成立于山西省太原市，主营薄荷脑、凡士林等，产品多样，权威可靠。
导读：
本文从原料、制作工艺和应用场景三个维度，解析炼蜜与蔗糖的核心差异，帮助读者了解这两种常见甜味剂的独特之处。
一、原料与制作工艺的差异
炼蜜和蔗糖虽然都是甜味剂，但出身截然不同：
- 炼蜜：由蜂蜜经低温熬炼浓缩而成，保留蜂蜜中的活性酶（如淀粉酶、转化酶）和矿物质，颜色呈琥珀色，质地粘稠
- 蔗糖：从甘蔗或甜菜中提取，经压榨、提纯、结晶等工序制成白砂糖，成分为纯蔗糖（99%以上），晶体颗粒明显
有趣的是，1公斤炼蜜需要约3公斤原蜜炼制，而1吨甘蔗只能产出120公斤左右蔗糖。
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