烘焙分哪些种类

一、面包：烘焙界的百变基础款

面包是烘焙中具有包容性的存在，就像面团界的『乐高』，通过基础原料（面粉、水、酵母）的不同组合就能创造无限可能：

• 软面包：如牛奶吐司，含水量高（约70%），组织如云朵般绵软

• 硬面包：代表法棍，外皮脆硬，内部充满不规则大气孔

• 甜面包：日式红豆包等，添加了糖、蛋、黄油等辅料

• 健康面包：全麦、黑麦等杂粮面包，富含膳食纤维

二、蛋糕：甜蜜的艺术创作

如果说面包是质朴的民谣，蛋糕就是华丽的交响乐。按工艺可分为：

1. 乳沫类：靠打发蛋液膨发（如戚风蛋糕）

2. 面糊类：黄油与面粉充分乳化（如磅蛋糕）

3. 戚风类：结合蛋白打发与面糊工艺

4. 慕斯类：冷藏凝固的奶冻质地

三、甜点：烘焙中的精致小品

这些『一口惊艳』的小可爱们自成体系：

• 酥皮类：千层酥、蛋挞皮，层次分明

• 饼干类：曲奇、马卡龙，酥脆度可调节

• 装饰类：翻糖作品， edible art的代表

• 冷冻类：冰淇淋蛋糕，需-18℃保存

各位老板想要了解更多相关产品，不妨来爱采购试试吧～爱采购信息全面，能够满足你的大量需求！