食用菌栽培种核查表

一、场地与设施核查要点

种蘑菇就像开餐厅，后厨卫生决定菜品质量。核查时重点关注：

• 空间布局：接种区与培养区必须物理隔离，避免交叉污染

• 环境控制：培养室需配备温湿度记录仪，误差不超过±2℃

• 灭菌设备：高压灭菌锅压力表需定期校验，确保121℃持续30分钟

二、菌种质量管理核心

好菌种如同优质种子，决定整个生产链成败：

1. 源头追溯：每支母种需标注分离时间、原始编号

2. 纯度检测：平板培养7天无杂菌污染

3. 活力测试：栽培种接种后72小时萌发率≥95%

三、记录与文件管理

蘑菇种植界的"黑匣子"必须完整：

• 生产日志：记录每批次灭菌参数、接种人员

• 销售台账：包含客户名称、菌种编号、数量

• 异常报告：污染批次需单独建档，保存处置记录

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