糖和木糖醇区别

一、这对甜味兄弟的身世之谜

糖是从甘蔗或甜菜中提取的天然碳水化合物，而木糖醇则是通过玉米芯、桦树皮等植物原料加工而成的糖醇。有趣的是：

• 甜度PK：木糖醇甜度是蔗糖的90%，但后味更清凉

• 热量差异：每克糖含4千卡，木糖醇仅2.4千卡

• 代谢方式：糖会被人体完全吸收，而木糖醇的吸收率不足50%

二、谁更适合你的牙齿和血糖

木糖醇在这方面堪称「模范生」：

1. 护齿特性：抑制致龋菌产酸，被用于口香糖

2. 升糖指数：糖的GI值约65，木糖醇仅7

3. 适用人群：糖友可用，但每日建议不超过50克

三、那些容易被忽略的使用细节

木糖醇也有自己的小脾气：

• 耐受性：过量可能引起腹胀腹泻

• 烹饪表现：焦化温度比糖高，烘烤上色慢

• 天然性：虽属天然代糖，但加工度高于普通糖

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