NFC和普通果汁区别

一、什么是NFC果汁？

NFC（Not From Concentrate）果汁采用鲜果直接压榨后巴氏杀菌灌装，全程不浓缩还原。就像现挤牛奶一样：

• 原料要求：必须使用新鲜采摘的完整果实

• 加工环节：压榨后仅经瞬时杀菌（72℃/15秒）

• 成分特征：保留果肉纤维和挥发性芳香物质

二、普通果汁的工业化生产

传统浓缩还原果汁要经历「脱水-储存-加水」过程：

1. 蒸发脱水：原汁在60℃真空环境下浓缩至1/6体积

2. 长期储存：浓缩汁可在常温保存18个月

3. 加水还原：销售前按比例添加纯净水复原

三、核心差异对比

从三个维度看本质区别：

• 营养保留：NVC的维生素C留存率超85%，普通果汁约50%

• 风味表现：NFC具有更明显的水果原香层次

• 储存条件：NFC需冷藏且保质期28天，普通果汁常温保存1年

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