茼蒿和青蒿的区别

一、植物学身份大不同

茼蒿和青蒿虽然同属菊科，但就像同姓的远房亲戚：

• 茼蒿（学名：Glebionis coronaria）是茼蒿属的一年生蔬菜，江湖人称"皇帝菜"

• 青蒿（学名：Artemisia carvifolia）则是蒿属的多年生草本，和黄花蒿（Artemisia annua）是近亲

有趣的是，青蒿素其实主要从黄花蒿中提取，这个冷知识连很多中医师都会搞错。

二、外貌特征三处关键差异

1. 叶片对比：

   • 茼蒿：叶片肥厚呈羽裂状，叶面有蜡质光泽

   • 青蒿：叶片薄而细碎，背面密布灰白色绒毛

2. 茎干区别：

   • 茼蒿茎秆含水量高，易折断且断面多汁

   • 青蒿茎秆纤维感强，干燥后适合捆扎

3. 花果辨识：

   • 茼蒿开明黄色重瓣小花

   • 青蒿花朵小如米粒，呈黄绿色簇生

三、用途差异：从餐桌到药柜

• 茼蒿是火锅界的常客：

  • 含丰富维生素K（每100g含250μg）

  • 特殊香气来自正癸醛等挥发性物质

  • 涮煮时间建议控制在20秒内

• 青蒿则是传统药材：

  • 《本草纲目》记载其"治疟疾寒热"

  • 现代研究发现其挥发油有抑菌作用

  • 端午悬挂青蒿是江南地区的驱蚊习俗

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