古代胡麻油与麻油的区别

河南鸣人装备油脂工程有限公司

2026-06-11 14:36:56

河南鸣人装备油脂工程有限公司

法人:闫贯忠通过主体资质核查

河南鸣人装备油脂工程有限公司位于河南省新乡市卫滨区，专注于油脂工程设备研发制造，主营炼油锅、精炼设备、压榨设备等全系列油脂加工机械，覆盖植物油、动物油精炼及定制化生产线解决方案。公司自2019年成立以来，凭借专业技术和成熟经验，为国内外客户提供从设计到安装的一站式服务，是油脂设备领域的可靠供应商。

介绍：

本文解析古代胡麻油与麻油在原料来源、加工工艺及用途上的差异，揭示二者虽名称相近却本质不同的历史渊源，帮助读者清晰区分这两种传统油脂。

一、原料来源大不同

古代胡麻油与麻油虽一字之差，原料却天差地别：

有趣的是，明代《天工开物》将二者并称"南北二麻"，北方多用胡麻油照明，南方偏爱芝麻油烹饪。

两种油脂的加工方式决定其特性：

考古发现，汉代芝麻油作坊遗址中有专门焙炒灶台，而胡麻油作坊则配备大型石碾，印证工艺分野。

在古人生活中二者分工明确：

特别的是，唐代医书《千金方》将胡麻油归入"木部"，芝麻油列入"谷部"，这种分类方式至今影响着中药材划分。

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