100人餐厅隔油池选型计算

一、基础参数这样算才靠谱

100人餐厅的隔油池选型就像配钥匙——必须严丝合缝。先抓三个核心数据：

1. 日均用水量：按每人次15-20升估算，日均总水量约1.5-2立方米

2. 油脂截留量：中餐烹饪每立方米废水含油约1.2-1.8公斤

3. 峰值流量：用餐高峰时段流量可达平均值的3倍，需预留缓冲空间

二、选型公式的灵活运用

记住这个万能公式：有效容积=（停留时间×峰值流量）+油脂存储层。实操中要注意：

• 停留时间建议≥30分钟，让油水充分分离

• 油脂层厚度按日均产生量的2倍设计，避免频繁清理

• 长宽比控制在1:1.5内，保证水流平稳通过

三、这些坑千万别踩

见过太多餐厅因选型失误天天通管道：

1. 空间陷阱：设备间净高不足0.8米时，清理车根本无法作业

2. 材质误区：含氯清洁剂会让普通钢材寿命缩短60%

3. 维护盲区：每周至少检查一次隔油板，堆积油脂超5厘米就影响分离效果

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