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俊厨压面机使用指南
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河南燕诚神卅机械设备有限公司
河南燕诚神卅机械设备有限公司位于郑州市中原区，主营夹层锅、炒菜机、和面机等食品加工设备，专注餐饮机械领域，产品广泛应用于商用厨房。公司自2014年成立以来，凭借专业制造与成熟供应链，为餐饮行业提供高效可靠的厨房设备解决方案。
介绍：
本文详细介绍俊厨压面机的操作步骤、清洁保养技巧及常见问题解决方法，帮助用户轻松制作手工面条，延长设备使用寿命。
一、压面机基础操作
初次使用俊厨压面机时，先确认配件齐全（面辊、切面刀等）。将200克中筋面粉与80毫升清水以2:1比例混合成团，静置醒发20分钟。安装好面辊后，从最厚档位（通常为6档）开始压制，每压制一次折叠面团并调薄一档，直至达到理想厚度（建议3档以下用于制作馄饨皮）。
二、面条制作技巧
切换切面刀前需确保面团表面均匀撒布干面粉防粘。宽面选择4-5mm刀头，细面建议2-3mm刀头。出条时用手轻托面条中部，保持每分钟30转的匀速摇动手柄。若出现断条现象，可能是面团过干，可喷洒少量清水后重新压制。
三、维护与收纳
使用后立即用软毛刷清理残面，金属部件用微湿棉布擦拭。严禁将主机浸入水中清洗。长期存放时给金属辊涂薄层食用油，切面刀需单独用防油纸包裹。每月检查齿轮箱润滑油状态，发现面团碎屑堆积需用牙签清理传动轴缝隙。
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