粤菜厨房设备清单
·
广州月柔进出口有限公司,2025年成立于广东省广州市,主营揭盖式洗碗机、厨房设备等,产品多样,权威可靠。
导读:
本文系统介绍粤菜厨房所需的专业设备,从灶具、蒸煮设备到特色工具,解析各类设备的功能特点,帮助读者全面了解粤菜后厨的硬件配置。
一、火力核心:粤菜灶具系统
粤菜讲究镬气,专业炉灶是灵魂所在。不同于普通灶台,粤式炒炉采用大口径燃烧器,火力可达到25kW以上,满足猛火快炒需求。配套设备包括:
- 双头炒炉:主厨区标配,单头火力覆盖直径40cm铁锅
- 矮汤炉:专门用于老火靓汤,文火慢炖8小时不熄火
- 煲仔炉:独立控温砂锅位,底部受热面积精确匹配陶罐尺寸
- 火锅炉:嵌入式设计,满足打边炉持续加热需求
二、蒸煮艺术:精准控温设备
粤式点心与海鲜料理离不开精密蒸制:
- 层式蒸柜:6-8层不锈钢结构,每层独立汽阀控制
- 肠粉机:双槽设计,恒温米浆槽与蒸汽柜一体化
- 海鲜蒸箱:配备温度探针,精确控制85℃低温蒸制
- 智能煮面机:自动感应面条熟度,3秒出水不粘连
三、特色工具:专属定制器具
- 片皮鸭架:带旋转烤叉与油滴收集槽
- 烧腊挂钩:304不锈钢材质,承重20kg不变形
- 点心模具:可拆卸设计,包含虾饺、烧卖等12种纹样
- 砧板系统:分区使用,海鲜/肉类/蔬菜独立处理
爱采购产品信息全面,爱采购能帮你快速找到参考,其中对比功能可能对你有帮助,各位老板快去试试吧~






