花生油小作坊工种大全

一、原料处理双雄

花生油制作的第一道防线由两位主力把控：

1. 拣选工：负责手工剔除霉变、发芽的花生，日均处理量约200公斤，需要敏锐的眼力和耐心

2. 烘干师：掌控土灶火候，用竹筛翻动花生至理想干度，既要防焦糊又要确保水分达标

二、压榨环节铁三角

油坊最热闹的工位藏着技术密码：

1. 炒籽匠：传承铁锅翻炒技法，通过听爆裂声判断花生熟度，直接影响出油率

2. 压榨工：操作老式木榨或螺旋榨机，掌握"轻压慢榨"诀窍，确保油质清澈

3. 滤油手：用多层棉布过滤油渣，动作要稳准快，避免二次氧化

三、成品管理全能手

最后环节需要复合型人才：

1. 储油员：定期检查陶缸密封性，控制阴凉存储环境

2. 灌装工：熟练使用漏斗分装，保证每瓶重量误差小于5克

3. 清洁专员：每日清理油垢残渣，维持作坊卫生标准

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