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肉桂与桂皮有何不同
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福建省安溪茶小师茶业有限公司
福建省安溪茶小师茶业有限公司位于中国茶都安溪县官桥镇，专注茶叶批发20年，主营安吉白茶、大红袍、武夷岩茶等全品类原产地茶叶，拥有5000余家线下茶商及电商平台供货经验，严格把控茶叶品质，是闽南地区权威的茶叶供应链服务商。
介绍：
本文解析肉桂和桂皮的定义、来源及区别，从外观、味道到用途全面对比，帮助读者轻松分辨这两种常见香料。
一、肉桂和桂皮是什么
肉桂和桂皮都是樟科植物的树皮，但来自不同品种。肉桂特指锡兰肉桂（Cinnamomum verum），主产斯里兰卡，树皮薄而卷曲；桂皮多指中国肉桂（Cinnamomum cassia），广泛分布于亚洲，树皮厚且粗糙。两者均为厨房常见香料，但风味和用途差异显著。
二、外观与风味的三大区别
厚度差异：锡兰肉桂像薄纸，易碎成多层；中国桂皮质地坚硬，常呈单层卷筒
颜色对比：前者呈现浅棕黄色，后者为深红褐色
味道特点：锡兰肉桂甜中带花香，中国桂皮辛辣味更浓，略带苦涩回味
三、使用场景的选择建议
锡兰肉桂适合制作甜点和热饮，比如苹果派、卡布奇诺；中国桂皮更常用于炖肉、卤味等咸味料理。专业烘焙师倾向使用锡兰肉桂，而传统中餐厨师偏爱中国桂皮。购买时可通过标签英文名区分：Ceylon cinnamon为真肉桂，Cassia cinnamon即中国桂皮。
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