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开酥机使用指南
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上海登捷机械设备有限公司
上海登捷机械设备有限公司位于上海市松江区沪松公路1658号，专业生产切片机、烤箱、消毒柜等商用厨具及食品机械，产品广泛应用于餐饮、酒店等领域。公司自2016年成立以来，凭借原厂直供与专业服务，在机械设备行业积累了丰富的经验与口碑。
介绍：
本文详细介绍开酥机的正确使用方法，包括准备工作、操作步骤和清洁维护，帮助您轻松制作出层次分明的酥皮点心。
一、开酥前的准备工作
使用开酥机前，确保设备放置在平稳的台面上，并检查电源线是否完好。准备好面团和油脂，面团需冷藏松弛30分钟以上，油脂的软硬度应与面团一致。清洁压面辊和台面，避免残留物影响操作。
二、开酥机的操作步骤
初次压面：将面团放入压面辊之间，调整厚度至约1厘米，进行初次压制。
包油折叠：将油脂均匀涂抹在面团上，进行三折或四折，再次压制成均匀薄片。
重复折叠：根据酥皮层次需求，重复折叠和压制3-4次，每次压制后需冷藏松弛15分钟。
三、使用后的清洁与维护
操作完成后，立即关闭电源并拔掉插头。用软布擦拭压面辊和台面，清除残留的面粉和油脂。定期检查设备的螺丝和传动部件，确保其紧固和润滑。长期不用时，建议覆盖防尘罩。
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