生榨豆油的工艺流程

一、原料预处理：大豆的华丽变身

优质大豆需经过三重考验才能进入压榨环节：

1. 筛选去杂：用振动筛剔除石子、秸秆等杂质，纯净度需达99%

2. 破碎软化：机械辊将豆粒压成4-6瓣，60℃温水调节含水量至10%

3. 轧坯成型：对辊机将碎豆压成0.3mm薄片，增大油脂渗出面积

二、物理压榨：温度与压力的艺术

传统螺旋压榨机像温柔的巨人：

1. 低温入料：保持料温≤80℃，避免蛋白质变性

2. 梯度加压：从20MPa逐步升至35MPa，分三段挤压出油

3. 毛油收集：初榨油经80目滤网去除粗渣，得油率约18%

三、精炼提纯：舌尖安全的守护战

浑浊的毛油要经历三重净化：

1. 沉降脱胶：静置48小时分离磷脂和胶质

2. 碱炼脱酸：加稀碱中和游离脂肪酸，离心分离皂脚

3. 吸附脱色：用活性白土去除色素，获得透亮琥珀色

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