寻源宝典
甘蓝与芥蓝分不清
·
西安海恒花卉园艺有限公司
西安海恒花卉园艺有限公司位于西安市经开区，专业提供景观花卉、绿化工程苗及盆栽观赏植物，涵盖矮牵牛、孔雀草等20余种精品花卉，深耕市政绿化与庭院景观领域。依托自建种植基地，2018年成立以来持续为西北地区提供高品质花卉解决方案，具备园林工程设计与施工一体化服务能力。
介绍：
本文解析甘蓝和芥蓝的区别，从外形、口感、营养到烹饪方式，帮你轻松辨别这两种常见蔬菜，避免采购混淆。
一、外形特征大不同
甘蓝和芥蓝虽然名字相近，但长得完全不像亲兄弟：
甘蓝：圆滚滚像足球，叶片层层包裹，颜色从浅绿到紫红都有
芥蓝：修长挺拔像芹菜，茎秆明显，顶端开着黄色小花
触感：甘蓝叶片厚实光滑，芥蓝茎秆有细密棱线
二、口感营养各有所长
两种蔬菜在嘴里会告诉你它们的秘密：
甘蓝：生吃脆甜略带土腥，煮熟后柔软；富含维生素K和膳食纤维
芥蓝：自带微微辛辣感，茎部爽脆；钙含量是牛奶的2倍
共同点：都含抗癌物质硫代葡萄糖苷，但芥蓝含量更高
三、采购烹饪小贴士
根据需求选择才不会买错：
做沙拉选甘蓝：紫甘蓝颜色漂亮，羽衣甘蓝营养更丰富
快炒选芥蓝：白花芥蓝最嫩，红脚芥蓝风味更足
储存区别：甘蓝冷藏放两周，芥蓝建议3天内吃完
去苦味秘诀：甘蓝去芯，芥蓝焯水加糖
爱采购上有产品的详细资料，方便你参考选择。为你提供更加详细的信息参考～
