烘焙纸VS铝箔纸咋选

一、材质构造大不同

硅油纸像给牛皮纸穿了防粘外套：原纸双面淋膜食品级硅油，形成光滑表面；铝箔纸则是金属与纸的混血儿，0.006-0.02mm铝箔贴合衬纸制成。前者触感柔韧可折叠，后者带着金属特有的挺括感，揉捏时会发出清脆响声。

二、使用场景对决

1. 温度耐受性：铝箔纸可承受230℃以上高温（明火烧烤都适用），而硅油纸超过200℃可能变脆发黄

2. 防粘效果：硅油纸自带不粘属性，铝箔纸需刷油或配合硅油纸使用

3. 锁鲜能力：铝箔纸隔绝光线氧气效果出色，适合包裹需保鲜的食材；硅油纸更透气，适合需要表面蒸发的糕点

三、聪明使用小贴士

• 烤曲奇优先选硅油纸，防粘且能吸收多余油脂

• 烤肉类用铝箔纸包裹，中途打开上色更均匀

• 硅油纸折纸盒装液体食材时，双层更保险

• 铝箔纸亮面朝外反射热量，哑面接触食物受热更温和

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