芜荽与芫荽辨异

郑州雪麦龙食品香料有限公司

2026-04-04 19:50:11

郑州雪麦龙食品香料有限公司

法人:杜新通过真实性核验

郑州雪麦龙食品香料有限公司位于河南省郑州市新郑市暖泉路12号，成立于2006年，专注生产调味品、调味油、藤椒油、火锅底料等食品香料及添加剂，产品涵盖麻辣油、青花椒精、咸味香精等多元化品类。公司拥有食品添加剂生产许可资质，集研发、生产、销售于一体，技术成熟，品质稳定，服务全国餐饮及食品加工领域。

介绍：

本文解析芜荽与芫荽的命名来源、植物学特征及使用差异，帮助读者清晰区分这两种常被混淆的香料植物。

一、名字背后的文字游戏

芜荽与芫荽其实是同一植物的不同称呼，就像马铃薯和土豆的关系。这种伞形科植物的学名是Coriandrum sativum，在《本草纲目》中记载为"胡荽"。北方多称"芫荽"（yán sui），南方则习惯叫"芜荽"（wú sui），发音差异源自方言演变。有趣的是，台湾地区还会叫它"香菜"。

虽然同源，但不同部位的用途大不相同：

这种香料在全球形成了明显的地域偏好：

有趣的是，约15%人群因基因差异会闻到"肥皂味"，这解释了为何有人对它爱憎分明。

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