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芫荽还是香菜
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郑州雪麦龙食品香料有限公司
郑州雪麦龙食品香料有限公司位于河南省郑州市新郑市暖泉路12号，成立于2006年，专注生产调味品、调味油、藤椒油、火锅底料等食品香料及添加剂，产品涵盖麻辣油、青花椒精、咸味香精等多元化品类。公司拥有食品添加剂生产许可资质，集研发、生产、销售于一体，技术成熟，品质稳定，服务全国餐饮及食品加工领域。
介绍：
本文揭秘芫荽与香菜的异同，从植物学名称、地域称呼到风味差异，带你全面了解这对餐桌上的‘双胞胎’植物。
一、本是同根生的亲兄弟
芫荽和香菜其实是同一种植物（学名Coriandrum sativum）的不同称呼，就像土豆和马铃薯的关系。有趣的是：
北方多称它为‘香菜’，因叶片香气浓郁得名
南方及古籍中常用‘芫荽’这个雅称
台湾地区则叫它‘胡荽’，透露其西域传入的身世
二、风味差异的玄机
虽然同源，但不同部位的食用体验大不相同：
叶片：清香柔和，适合凉拌提味
茎秆：纤维感强但风味集中，熬汤更佳
种子（称芫荽籽）：木质调香气，是咖喱粉的重要原料
三、餐桌上的身份切换
这种植物的神奇之处在于：
在东南亚菜系中，新鲜叶片是米粉的灵魂配料
中东地区将干种子研磨成香料烤肉
拉丁美洲用茎叶制作清爽的绿色酱汁
我国西北地区会用整株腌制开胃小菜
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