桂皮与肉桂的区别
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吉水县金海天然香料油科技有限公司，2003年成立于江西省吉安市，主营广藿香油、紫苏叶油等，产品多样，权威可靠。
导读：
本文从植物来源、外观特征、风味差异三个维度解析桂皮与肉桂的区别，帮助读者轻松分辨这两种常见香料，并了解其在烹饪中的不同应用场景。
一、植物来源不同
桂皮和肉桂虽然同属樟科植物，但其实是不同树种的产物：
- 桂皮：主要来自天竺桂、阴香等树的树皮，多产自中国和越南。
- 肉桂：特指锡兰肉桂（Cinnamomum verum），主产区为斯里兰卡。
有趣的是，市面上常见的"肉桂粉"多为桂皮粉，真正的肉桂粉反而较少见。
二、外观特征对比
通过三个特征可以快速区分：
- 厚度：桂皮质地较厚（3-5毫米），像硬纸板；肉桂薄如纸（约1毫米）
- 卷曲度：桂皮单层卷曲；肉桂呈现多层嵌套的"雪茄卷"形态
- 颜色：桂皮表面灰棕色；肉桂呈均匀的浅棕色，断面有细密油线
三、风味应用差异
两者虽然都有辛香味，但个性鲜明：
- 桂皮：香味浓烈直冲，带木质苦味，适合红烧、卤味等重口味料理
- 肉桂：甜味明显，有柑橘类清香，常用于甜品、咖啡和热红酒
小贴士：做苹果派建议用肉桂，炖肉时选桂皮更出味。
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