寻源宝典肉桂与岩茶有何不同
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福建省安溪茶小师茶业有限公司
福建省安溪茶小师茶业有限公司位于中国茶都安溪县官桥镇，专注茶叶批发20年，主营安吉白茶、大红袍、武夷岩茶等全品类原产地茶叶，拥有5000余家线下茶商及电商平台供货经验，严格把控茶叶品质，是闽南地区权威的茶叶供应链服务商。
介绍：
本文解析肉桂与岩茶的区别，从树种、工艺到风味特征，带您了解这两种茶叶的独特之处，帮助茶友更好地辨识和品鉴。
一、树种与产地之别
肉桂和岩茶虽然都产自福建武夷山，但它们的树种截然不同。肉桂是武夷岩茶的一个品种，属于小叶种，而岩茶则是一个大类，包含多个品种，如大红袍、水仙等。肉桂茶树叶片较小，叶缘锯齿明显，而其他岩茶品种的叶片可能更大或更圆润。
二、制作工艺差异
虽然肉桂和岩茶都采用乌龙茶的半发酵工艺，但细节上有所不同。肉桂的制作更注重火功，通常经过多次炭焙，以突出其独特的桂皮香。而其他岩茶品种的火功可能较轻，以保留更多的花香或果香。
三、风味特征对比
肉桂以其鲜明的桂皮香著称，茶汤醇厚，回甘强烈。而岩茶的风味则因品种而异，大红袍带有浓郁的矿物感，水仙则以柔和的花香见长。品鉴时，肉桂的辛辣感更为突出，而其他岩茶可能更显细腻。
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