新手豆腐机操作

一、准备工作：从黄豆到豆浆

操作前需浸泡150g干黄豆8小时（夏季可缩短至6小时），水位线不超过机器最大刻度。建议使用滤网清洗黄豆3遍，去除浮沫和杂质。重点注意：

• 水豆比例1:3口感最佳

• 浸泡时加5g食盐可提升蛋白质提取率

• 不同水质会影响凝固效果

二、核心制作流程详解

1. 研磨阶段：先启动「干磨」模式30秒粉碎黄豆，再切换「湿磨」模式

2. 煮浆技巧：95℃恒温煮15分钟后，撇去表面豆膜

3. 点卤关键：内酯溶液需80℃匀速倒入，顺时针搅拌5圈后静置20分钟

三、清洁与日常维护

每次使用后立即用软布擦拭发热盘，过滤网需翻转冲洗网眼。长期存放前：

• 白醋水循环清洁程序可除水垢

• 橡胶密封圈要阴干防老化

• 刀头组件需完全晾干再组装

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