低聚木糖：甜味新选择

一、揭开低聚木糖的面纱

低聚木糖可不是化学合成的陌生名词，它是由天然植物纤维（如玉米芯、甘蔗渣）分解得到的益生元。作为食品添加剂时，它有两大特色：甜度约为蔗糖的50%，但热量只有1/3；同时能促进肠道有益菌增殖，属于功能性甜味剂。目前常见于酸奶、饮料等需要控制糖分的食品中。

二、为什么选择它？

1. 双效合一：既能提供适度甜味，又可调节肠道微生态

2. 稳定性强：耐酸耐热，适合高温加工食品

3. 兼容性好：与其他甜味剂复配能改善口感

4. 安全性高：国内外均批准用于普通食品

三、哪些食品爱用它？

• 乳制品：改善无糖酸奶的生涩感

• 烘焙食品：延长保质期同时降低龋齿风险

• 保健食品：作为益生菌的"食物"增强功效

• 特殊医学用途食品：满足控糖人群需求

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