蒸汽灭菌锅使用全攻略

一、准备阶段：安全检查与加水使用蒸汽灭菌锅前，先检查设备是否完好：密封圈是否老化、压力表是否归零、排水阀是否关闭。接着往内胆加入清水，水位线要没过加热管但不超过安全线（约内胆高度的2/3）。这一步就像给蒸锅加水，水量太少会干烧，太多则可能溢出。小技巧：用纯净水代替自来水，能减少水垢堆积，延长设备寿命。如果灭菌物品含糖分或油脂，建议加入专用除垢剂。## 二、操作流程：装载→启动→结束1. 装载物品：将待灭菌的玻璃器皿、金属工具等用牛皮纸或专用布包好，留出缝隙让蒸汽穿透。液体类需用耐热容器装，且不超过容积的3/4。2. 设置参数：普通培养基灭菌选121℃、15分钟；含糖培养基用115℃、20分钟。时间从温度达到设定值开始计算，就像烤箱预热后再计时。3. 启动程序：盖紧锅盖后，先打开排气阀排出冷空气（约5分钟），待蒸汽连续冒出时关闭排气阀。此时压力表开始上升，达到设定值后自动保持恒温。4. 结束操作：灭菌完成后，先让压力自然降至零（约10分钟），再打开排气阀缓慢放气。切勿强行开盖，否则可能因压力差导致液体喷溅。## 三、安全须知：这些细节要牢记* 防烫伤：操作时戴隔热手套，开盖时脸避开排气口。* 防爆裂：灭菌前确保排水阀关闭，过程中勿触碰锅体。* 防腐蚀：每次使用后擦干内壁，定期用柠檬酸清洗水垢。* 防误操作：压力未归零时严禁开盖，设备运行中勿移动。冷知识：蒸汽灭菌的穿透力是沸水的1000倍！121℃的饱和蒸汽能瞬间杀灭所有微生物，包括耐热的芽孢。

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