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稻谷脱壳全流程
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江西丰硕机械设备科技有限公司
江西丰硕机械设备科技，位于吉安市遂川县，2019年成立，专营碾米等米机，深耕农业机械领域，专业权威，经验丰富。
介绍：
本文详细介绍传统稻谷捶米工序的三个关键阶段，从晾晒准备到脱壳技巧再到精细筛选，解析每个环节的技术要点与注意事项，帮助读者了解稻米加工的核心工艺。
一、晾晒预处理
稻谷加工前需平铺晾晒2-3天，厚度不超过5厘米。阳光直射会使米粒爆腰，建议选择通风良好的竹席场地。判断干燥度的传统方法：抓一把稻谷落地，有清脆弹跳声即为合格。此时谷壳含水量约14%，便于后续脱壳且不易碎米。
二、石臼脱壳技巧
使用花岗岩石臼与木杵，每次放入量以覆盖臼底为佳。捶打时采用「三轻一重」节奏：先斜敲松动谷壳，再垂直发力脱壳。经验丰富的师傅会通过声音判断进度——沉闷声表示仍需捶打，清脆声则需立即停手防止米粒破碎。
三、风选筛米工艺
将糙米从30厘米高度缓缓倒入竹筛，配合自然风力去除谷壳。优质米筛孔呈菱形排列，孔径2-3毫米为佳。筛选分三个阶段：初筛去大壳，二次筛去碎米，最后用簸箕扬去残留糠粉。传统工艺可使整米率保持在75%以上。
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