灶具清洁用碱指南

一、两种碱的清洁原理

碳酸钠（苏打）和碳酸氢钠（小苏打）都是厨房清洁好帮手，但特性不同：

• 碳酸钠碱性较强（pH11），适合分解顽固油垢，但可能腐蚀铝制品

• 碳酸氢钠碱性温和（pH8.4），适合日常清洁，遇热会释放二氧化碳起泡

• 两者都能与油脂发生皂化反应，但碳酸钠反应更剧烈

二、普通灶具清洁方案

根据灶具材质选择清洁剂：

1. 不锈钢/铸铁灶台：碳酸钠热水溶液（50g/升）浸泡后擦洗，注意戴手套

2. 珐琅涂层灶具：碳酸氢钠糊状物（加水调至牙膏稠度）敷10分钟再擦

3. 缝隙顽固污渍：碳酸钠与面粉1:1混合撒布，喷醋激活去污反应

三、玻璃面灶具特别提醒

钢化玻璃灶具需要更温和的清洁方式：

• 禁用碳酸钠：强碱会腐蚀玻璃表面防油涂层

• 推荐配方：60℃温水+碳酸氢钠（30g/升）+1滴洗洁精

• 操作要点：软布单向擦拭，避免划伤，及时擦干水渍防留痕

• 焦痕处理：碳酸氢钠与过氧化氢3:1调糊，敷5分钟后用塑料刮板清除

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