寻源宝典
植物油里的隐形刺客
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中孚油脂(广州)集团有限公司
位于广州市海珠区，主营食品级甘油、丙二醇等，深耕食品及化工领域多年，专业权威，经验丰富。
介绍：
苯并芘是植物油中可能存在的有害物质，本文解析其来源、潜在影响及日常防范措施，帮助你更安全地选择和使用植物油。
一、植物油中的不速之客
植物油在生产过程中，高温压榨或不当储存可能产生苯并芘。这种物质就像厨房里的隐形刺客，悄悄潜入食用油中。虽然含量通常较低，但长期积累可能带来健康隐患。
二、从哪来？到哪去？
高温工艺：压榨温度过高是主要来源
原料问题：霉变或受污染的原料可能携带
储存不当：阳光直射或长时间存放会促使其形成
三、聪明用油小贴士
选择颜色清亮、气味清新的植物油；避免反复高温煎炸；存放在阴凉避光处。这些小习惯能有效减少接触苯并芘的机会，让饮食更安全。
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