发酵罐的通气系统类型多样,常见的有以下几种。第一种是单孔管通气,它结构简单,是在罐底或侧面安装单根开口的管子,空气通过此管进入发酵罐。但这种通气方式分布不均匀,易造成局部缺氧或富氧。第二种是多孔环管通气,环管上有多个小孔,空气从这些小孔喷出
果酒发酵设备对环境有一定要求。环境温度要适宜,一般保持在10 - 30,温度过高或过低都会影响发酵效果。湿度方面,相对湿度应控制在60% - 80%,湿度过高易滋生霉菌,过低可能导致设备干燥损坏。环境要保持清洁卫生,定期进行清扫和消毒,减