概述
木糖是一种天然存在的五碳糖，广泛存在于玉米芯、甘蔗渣等植物原料中。在食品工业中，它被归类为低热量甜味剂，热量仅为蔗糖的40%，甜度约为蔗糖的60-70%。 木糖的独特之处在于它几乎不被人体吸收，不会引起血糖升高，这使得它成为糖尿病患者和减肥人群的理想甜味剂选择。同时，木糖还具有益生元作用，能促进肠道有益菌群的生长。
物理化学性质
木糖在常温下为白色结晶性粉末，熔点144-147°C，易溶于水形成澄清溶液。它的甜味特性与蔗糖相似，但后味略带清凉感。 从化学结构上看，木糖属于戊醛糖，分子式为C5H10O5。它的代谢途径与普通糖类不同，主要通过被动扩散在小肠被吸收，吸收率仅为15-20%，大部分未被吸收的木糖进入大肠被肠道菌群发酵利用。
主要用途
食品工业是木糖的主要应用领域，特别是在无糖糖果、巧克力、饼干等产品中。它常与其他甜味剂如赤藓糖醇复配使用，以改善口感并降低成本。 医药领域也广泛应用木糖，作为糖尿病患者的代糖产品，以及用于木糖吸收试验诊断小肠吸收功能障碍。此外，木糖还是生产木糖醇的重要原料，在口腔护理产品中也有应用。
安全与储存
木糖已被FDA、EFSA和中国卫生部批准为食品添加剂，安全性较高。但过量摄入（超过50克/天）可能导致腹胀、腹泻等消化道不适症状。 储存时应避免高温高湿环境，建议在阴凉干燥处密封保存。食品级木糖通常采用25kg纸袋或食品级PE袋包装，保质期一般为2年。
B2B采购指南
采购木糖时需重点关注纯度指标（食品级要求≥98%），同时检查重金属（铅≤1mg/kg）、砷（≤1mg/kg）等污染物限量。微生物指标如菌落总数应≤1000CFU/g。 价格受原料（玉米芯、甘蔗渣等）供应和提取工艺影响较大。国内主要生产商集中在山东、河南等地，进口产品价格通常更高。建议根据用途选择食品级或医药级产品，并索取COA（分析证书）。
常见问题
木糖和木糖醇有什么区别？
木糖是五碳醛糖，木糖醇是它的氢化产物（五碳糖醇）。木糖醇甜度更高（与蔗糖相当），热量更低（2.4kcal/g vs 2.8kcal/g），但价格也更贵。
木糖适合所有人群吗？
虽然安全性高，但对木糖不耐受者可能出现腹胀腹泻。建议初次食用从小剂量开始，观察身体反应。
木糖会影响血糖吗？
临床研究表明木糖几乎不影响血糖水平，GI值（血糖生成指数）仅为7，远低于蔗糖（65）。
如何判断木糖质量？
优质木糖应为白色结晶粉末，无异味，溶解度好。可要求供应商提供第三方检测报告，重点关注纯度、重金属和微生物指标。
木糖可以加热使用吗？
木糖热稳定性较好，可耐受一般食品加工温度（≤150°C），但长时间高温可能导致部分分解，产生轻微褐变。
相关厂家
- 主营：海藻酸钠、黄原胶、酪蛋白酸钠、木糖、低聚果糖、卡拉胶、胍基乙酸、瓜尔胶/瓜尔豆胶、核苷酸、L-精氨酸、亚硫酸氢钠、苹果酸、柠檬酸、乳酸链球菌素、明胶、苏氨酸、色氨酸、牛磺酸、山梨酸钾、L-半胱氨酸盐酸盐、β-胡萝卜素
- 主营：氯化钙、果冻粉、淀粉酶、低聚果糖、低聚半乳糖、碳酸钙、魔芋粉、维生素a、麦芽糖醇、纤维素酶、山梨糖醇、左旋肉碱、全脂奶粉、螺旋藻粉、氯化胆碱、植物炭黑、氢氧化钙、硫酸亚铁、乳酸亚铁、维生素e粉、中性蛋白酶、磷酸二氢钠、磷酸二氢钾、磷酸二氢钙、聚丙烯酸钠
- 主营：冰乙酸、柠檬酸、添加剂、木糖、消泡王、化妆品、增稠剂、l-精氨酸、山梨酸钾、坏血酸钠、半胱氨酸、绿茶香精、牛肉香精、复配防腐、甘露糖醇、冬氨酸钙、马氨基丁酸、丙氨酸食品、烘焙奶制品、烤红薯香精、营养增补剂、酪蛋白酸钠、水果保鲜剂、味剂紫薯粉、食品防腐剂、复配腌渍蔬菜
- 主营：海藻酸钠、L-精氨酸、黄原胶、甜味剂、魔芋粉、大豆分离蛋白、L-苹果酸、酪蛋白酸钠、脯氨酸、增稠剂
- 主营：木糖现货、呈味核苷酸二钠、黄原胶
- 主营：乳糖醇、水苏糖、海藻糖、木糖醇、低聚木糖、低聚果糖、低聚半乳糖、糖精钠、安赛蜜、茶多糖、瓜尔胶、聚葡萄糖、麦芽糖醇、三氯蔗糖、甜菊糖苷、抗性糊精、麦芽酮糖、山梨糖醇、麦芽糖粉、赤藓糖醇、结晶果糖、阿拉伯糖、d-甘露糖醇、酵母葡聚糖、罗汉果甜苷
- 主营：精氨酸、维生素、防腐剂、大豆低聚肽、酪蛋白、温轮胶、玉米肽、增稠剂、褪黑素、螺旋藻、乳清粉、酵母浸粉、丙酮酸钙、焦磷酸铁、谷氨酰胺、全脂奶粉、海藻酸钠、富硒酵母、乳清蛋白、胡萝卜素、焦磷酸钙、富铬酵母、乳酸亚铁、葡萄糖酸锌、氨基葡萄糖
- 主营：黄原胶、海藻酸钠、海藻酸丙二醇酯、低聚果糖、木糖醇、低聚木糖、卡拉胶、酪蛋白酸钠、明胶、魔芋粉、琼脂粉、阿拉伯胶、羧甲基纤维素钠、聚丙烯酸钠、酪蛋白、刺槐豆胶、赤藓糖醇、菊粉、异麦芽酮糖醇、山梨糖醇、海藻糖、山梨酸钾、蛋黄粉、高泡蛋白粉、碱化可可粉
- 主营：防腐剂、酶制剂、还原剂、甜味剂、木糖醇、亚硫酸、乳化剂、氨基酸、调节剂、增味剂、包装密封、果汁饮料、防止糖果、分析试剂、焙烤食品、爽口甜味、去油去污、麦芽糊精、饮料冷冻、谷氨酰胺、糊精食品、甘露糖醇、牛奶风味、面粉改良、苹果酸钠
- 主营：甘氨酸、除涩剂、调节剂、甜味剂、赖氨酸、乳酸钠、化妆品、淀粉钠、凉皮王、海藻酸、缬氨酸、防腐剂、水油溶、面筋粉、着色剂、壳聚糖、钛白粉、添加剂、酸味剂、蔬菜粉、乳化剂、银耳粉、氨酸钠、氯化钾、辅酶q10
- 主营：烟酰胺、牛磺酸、色饮料、甜味剂、降酸剂、魔芋胶、原包装、水果罐、酸味剂、烟酸vb3、1kg起批、抗结剂、硫胺素、酶制剂、硫酸钙、增稠剂、糖无糖、液体vb5、粉末量、淀粉酶、多1kg起、dl-泛醇、盐酸盐、氨基酸、氯化钾
- 主营：高价回收木糖醇、染料回收、回收颜料
- 主营：纽甜、甜味添加剂、海藻糖、甜味剂、木糖醇、营养强化剂、牛磺酸、维生素C、香精、氨基葡萄糖盐酸盐
- 主营：植提专用酶、防腐剂系列、增稠剂系列、甜味剂、酶制剂、增稠剂、苦味剂、凉味剂、抗氧化剂、增味剂、烟熏液、营养强化剂、维生素、酸味调节剂、生物肽系列、稳定剂、提取物、氨基酸系列、保持剂、乳化剂、小分子肽、抗结剂
- 主营：水苏糖、海藻糖、番茄红、食品级木糖醇、精氨酸、酪蛋白、可可棕、冰激凌、牛磺酸、赖氨酸、纤维素、乳糖酶、150油溶、调味品、黄原胶、食用稠、乳酸钙、淀粉钠、增筋剂、半乳糖、海藻酸、魔芋胶、防腐剂、沙蒿胶、牡蛎肽、调味粉
- 主营：L-半胱氨酸盐酸盐、L-谷氨酰胺、L-瓜氨酸、低聚木糖厂家、L-精氨酸、L-赖氨酸、L-酪氨酸、L-亮氨酸、L-脯氨酸、L-苏氨酸、L-缬氨酸、氨基丁酸、甘氨酸、胍基乙酸、支链氨基酸、酪蛋白酸钠、螺旋藻、维生素E、D-生物素、氨糖、一水肌酸、肌醇、菊粉、维生素A、维生素B1、柠檬酸
- 主营：L-半胱氨酸、L-苯丙氨酸、L-谷氨酸、果胶 高酯果胶 低酯、结冷胶 低酰基结冷胶、L-蛋氨酸、维生素A、维生素B1、维生素B12、维生素B2、维生素B5、维生素B6、维生素C、维生素D3、维生素E、D-生物素、阿拉伯胶、刺槐豆胶、瓜尔豆胶、海藻酸钠、黄原胶、聚丙烯酸钠、卡波姆
- 主营：丙氨酸、蛋氨酸、半胱氨酸、木糖生产厂家、苯丙氨酸、茶氨酸、谷氨酸、瓜氨酸、胱氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸、亮氨酸、脯氨酸、色氨酸、苏氨酸、谷氨酰胺、胍基乙酸、天冬酰胺、缬氨酸、异亮氨酸、组氨酸、聚谷氨酸、支链氨基酸、聚丙烯酸钠、黄原胶
- 主营：氯化胆碱、酵母β葡聚糖、乳清蛋白粉、低聚半乳糖、低聚果糖、低聚木糖、甜菜碱、甜菜碱盐酸盐、维生素A、维生素B1、维生素B2核黄素、维生素B6、维生素D3、维生素E、烟酰胺、鱼油粉、DHA、左旋肉碱酒石酸盐、大豆肽、谷胱甘肽、牛骨胶原蛋白肽、鱼胶原蛋白肽、赤藓糖醇、海藻糖、菊粉
- 主营：枸杞粉、抑甜剂、海藻糖、低酯果胶、低聚果糖、低聚麦芽糖、大豆低聚糖、液体甜味剂、香葱粉、南瓜粉、白砂糖、魔芋粉、瓜尔豆胶、甜菊糖苷、结晶果糖、抗氧化剂、异抗坏血酸、微晶纤维素、脱氢乙酸钠、甲基纤维素、预胶化淀粉、抗坏血酸钙、复合稳定剂、二氢查耳酮、粉末增稠剂
- 主营：营养强化剂、抗氧化剂、增稠剂、甜味剂、酶制剂、酸味剂、食用色素、粉末香精、黄原胶
- 主营：脱模剂、碘酸钾、磷酸镁、木糖醇质量保障、维生素c、维生素b1、维生素b6、维生素d3、二硫化钼、吡啶硫铜、香草香精、芥酸酰胺、乙基纤维素、次氯酸钙、九水硫化钠、EVA乳液、水玻璃、硅酸钠
- 主营：食品级木糖醇价格、食品添加剂
- 主营：五氧化二钒、苄基胂酸、水杨酸、木糖醇现货供应、水玻璃、氨基磺酸、多聚甲醛
- 主营：木糖醇生产厂家、化工