概述
甜宝草（Stevia）是一种原产于南美洲的菊科植物，其叶片中含有高甜度的甜菊糖苷。这种天然甜味剂因其零热量特性，在健康食品领域备受青睐。 甜菊糖苷的甜度是蔗糖的200-300倍，却几乎不提供热量，这使得它成为糖尿病和肥胖人群的理想替代糖。全球主要产区包括中国、巴西和日本，市场需求逐年增长。
物理化学性质
甜菊糖苷是一类二萜类糖苷，主要成分包括甜菊苷（Stevioside）和瑞鲍迪苷A（Rebaudioside A）。它们在高温下稳定，pH范围广（3-9），适合大多数食品加工条件。 甜味特性与蔗糖不同，后味略有苦感。高纯度（95%以上）的瑞鲍迪苷A苦味较轻，更接近蔗糖口感。溶解性好，1克可溶于约100毫升水，溶液呈无色透明。
主要用途
食品饮料是最大应用领域，占比约70%，用于无糖饮料、酸奶、糖果等。保健品行业占比约20%，用于代餐粉、维生素片等。 医药行业也有应用，如糖浆、含片等。在日本和韩国，甜菊糖已完全取代人工甜味剂阿斯巴甜，成为主流无糖甜味剂。欧盟和中国也批准其作为食品添加剂使用。
安全与储存
FAO/WHO食品添加剂专家委员会（JECFA）设定每日允许摄入量（ADI）为4mg/kg体重。正常使用范围内安全性良好，但过量可能引起腹胀等不适。 储存时应避免潮湿和高温，未开封产品保质期通常为2-3年。工业级包装多为25kg纸板桶内衬塑料袋，食品级需符合GMP标准。
B2B采购指南
关键指标包括总苷含量（通常80-95%）、瑞鲍迪苷A占比（优质产品≥50%）、重金属残留（铅≤1ppm）、微生物限量等。 价格受提取工艺影响，色谱分离法产品纯度更高但成本较高。建议索取COA（分析证书）和第三方检测报告。主要供应商包括谱赛科、莱茵生物、GLG生命科技等。
常见问题
甜菊糖和罗汉果糖哪个更好？
甜菊糖甜度更高（200-300倍vs150倍）、更耐高温，罗汉果糖口感更接近蔗糖。选择取决于具体应用需求。
甜菊糖会导致血糖升高吗？
不会。甜菊糖苷不被人体代谢，对血糖和胰岛素水平无影响，适合糖尿病患者使用。
为什么有些甜菊糖产品有苦味？
低纯度产品含有较多甜菊苷（苦味明显），高纯度瑞鲍迪苷A（≥95%）苦味很轻。
儿童可以使用甜菊糖吗？
各国规定不同。中国批准3岁以上儿童使用，但建议控制摄入量，避免影响正常饮食习惯。
甜菊糖如何与其他甜味剂搭配？
常与赤藓糖醇、罗汉果糖复配，既能改善口感，又能降低成本。典型配比为甜菊糖1%+赤藓糖醇99%。
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