概述
可溶性大豆多糖（SSPS）是从大豆中提取的一种水溶性膳食纤维，主要由阿拉伯半乳聚糖和鼠李糖半乳糖醛酸聚糖组成。作为食品添加剂，它具有良好的稳定性和乳化性，被广泛应用于饮料、乳制品和调味品中。 在食品工业中，SSPS因其低粘度、高透明度和耐酸性而备受青睐。与常用的稳定剂如阿拉伯胶相比，SSPS在酸性环境下的稳定性更优，且不会影响产品的口感和色泽。这使得它成为酸性饮料和乳制品的理想选择。
物理化学性质
SSPS的分子量通常在10000-50000 Da之间，具有优异的溶解性，能迅速溶于水形成透明溶液。其溶液粘度较低，即使在高温下也能保持稳定，这使得它在高温加工过程中表现优异。 SSPS的耐酸性是其显著特点之一，在pH 2-7范围内都能保持稳定。此外，它还具有良好的乳化性能，能有效稳定油水乳液，防止分层和沉淀。这些特性使其在食品工业中具有广泛的应用前景。
主要用途
SSPS在食品工业中主要用作稳定剂、乳化剂和增稠剂。在酸性饮料如果汁和酸奶饮料中，它能有效防止蛋白质沉淀和分层，延长产品保质期。 在乳制品如冰淇淋和奶酪中，SSPS能改善质地和口感，防止冰晶形成和乳清分离。此外，它还用于调味品如沙拉酱和蛋黄酱中，提高产品的稳定性和口感。在医药和化妆品行业，SSPS用作缓释剂和稳定剂。
安全与储存
SSPS一般被认为是安全的，已被多个国家的食品安全机构批准使用。不过，对大豆过敏的人群应谨慎使用，以免引发过敏反应。 储存时，应密封保存于阴凉干燥处，避免阳光直射和高温。开封后应尽快使用，防止吸潮结块。运输过程中应避免剧烈震动和挤压，确保包装完好。
B2B采购指南
采购SSPS时，应关注产品的纯度、溶解性和粘度等关键指标。高纯度产品通常具有更好的稳定性和乳化性能，适用于高端食品和医药应用。 价格方面，SSPS的市场价约为50-150元/公斤，具体价格取决于纯度、包装规格和采购数量。建议选择正规厂家生产的产品，并索取相关的质量检测报告，确保产品符合食品安全标准。
常见问题
SSPS和阿拉伯胶有什么区别？
SSPS在酸性环境下更稳定，且不会影响产品的口感和色泽，而阿拉伯胶在酸性条件下可能失去稳定性。此外，SSPS的粘度较低，更适合用于透明饮料。
SSPS有哪些健康益处？
SSPS是一种水溶性膳食纤维，有助于促进肠道健康，降低胆固醇，调节血糖水平。它还能增加饱腹感，有助于体重管理。
SSPS在饮料中的用量是多少？
在饮料中的推荐用量通常为0.1-0.5%，具体用量取决于产品类型和配方要求。过量使用可能导致口感变差或产品过于粘稠。
SSPS是否适合素食者使用？
是的，SSPS是从植物（大豆）中提取的，完全适合素食者和纯素食者使用。
如何测试SSPS的质量？
可以通过测定其溶解度、粘度、pH稳定性和乳化性能来评估SSPS的质量。实验室常用的方法包括高效液相色谱（HPLC）和粘度测定仪。
相关厂家
- 主营：酪蛋白酸钠 酪朊酸钠、氯化胆碱、甜菜碱、可溶性大豆多糖厂家、酵母浸粉、蛋白胨、低聚果糖、低聚木糖、甘露寡糖、菊粉、D-异抗坏血酸钠、ε-聚赖氨酸、ε-聚赖氨酸盐酸盐、乳酸链球菌素、BHA 丁基羟基茴香、茶多酚 绿茶提取物、阿拉伯胶、刺槐豆胶、瓜尔豆胶 瓜尔胶、果胶 高酯果胶 低酯、海藻酸钠、黄原胶、结冷胶 低酰基结冷胶、聚丙烯酸钠
- 主营：烟酰胺、泛酸钙、生物素、大豆多糖厂家、黄原胶、瓜尔胶、L-半胱氨酸盐酸盐、海藻酸钠、海藻糖、谷氨酸、卡拉胶、乳清粉、赤藓糖醇、结晶果糖、木糖醇、甜菜碱、螺旋藻、乳清蛋白粉、氯化胆碱、酪蛋白、肌酸、色氨酸、赖氨酸、鱼油粉、刺槐豆胶、阿拉伯胶
- 主营：食品添加剂、饲料添加剂、营养强化剂、增稠剂、乳化剂、防腐剂、色素、磷酸盐保水剂、黄原胶、甘氨酸、酪蛋白酸钠、大豆分离蛋白、海藻酸钠、乳清蛋白粉、L-半胱氨酸、L-苯丙氨酸、L-异亮氨酸、丝氨酸、谷氨酰胺
- 主营：乳酸链球菌素、甜菜碱、富铬酵母、可溶性大豆多糖厂家、富硒酵母、富锌酵母、肉桂酸钾、茶多酚、植酸钠、富马酸、单宁酸、甘露寡糖、低聚半乳糖、魔芋粉、结冷胶、卡拉胶、海藻酸钠、果胶、黄原胶、酪蛋白酸钠、低聚果糖、低聚木糖、水苏糖、三氯蔗糖、维生素B1、肉桂酸
- 主营：L-半胱氨酸、L-苯丙氨酸、L-谷氨酸、可溶性大豆多糖厂家、L-蛋氨酸、维生素A、维生素B1、维生素B12、维生素B2、维生素B5、维生素B6、维生素C、维生素D3、维生素E、D-生物素、阿拉伯胶、刺槐豆胶、瓜尔豆胶、果胶 高酯果胶 低酯、海藻酸钠、黄原胶、结冷胶 低酰基结冷胶、聚丙烯酸钠、卡波姆
- 主营：复合维生素、阿拉伯胶、刺槐豆胶、可溶性大豆多糖厂家、瓜尔豆胶 瓜尔胶、果胶、海藻酸钠、黄原胶、结冷胶 低酰基结冷胶、聚丙烯酸钠、卡波姆、卡拉胶、可得然胶、魔芋粉、琼脂 琼脂粉、羧甲基纤维素钠、明胶、温轮胶 威兰胶、聚维酮K30、乙基纤维素、D-氨基葡萄糖盐酸盐、壳聚糖、壳寡糖、酪蛋白 干酪素
- 主营：阿斯巴甜、低聚果糖、低聚木糖、可溶性大豆多糖厂家、甘露寡糖、结晶果糖、菊粉、纽甜、乳糖、乳糖醇、三氯蔗糖、水苏糖、甜菊糖、刺槐豆胶、瓜尔豆胶、果胶、海藻酸丙二醇酯、海藻酸钠、黄原胶、结冷胶、聚丙烯酸钠、魔芋粉、塔拉胶、琼脂、沙蒿籽胶、阿拉伯胶
- 主营：可溶性大豆多糖厂家、低聚果糖
- 主营：海藻酸钠、黄原胶、酪蛋白酸钠、可溶性大豆多糖、卡拉胶、胍基乙酸、瓜尔胶/瓜尔豆胶、核苷酸、L-精氨酸、亚硫酸氢钠、苹果酸、柠檬酸、乳酸链球菌素、明胶、木糖、低聚果糖、苏氨酸、色氨酸、牛磺酸、山梨酸钾、L-半胱氨酸盐酸盐、β-胡萝卜素
- 主营：海藻酸钠、乳酸链球菌素、卡拉胶、可溶性大豆多糖、温轮胶、黄原胶、苯丙氨酸、亮氨酸、苏氨酸、谷氨酸、蛋氨酸、牛磺酸、谷氨酰胺、半胱氨酸、酪蛋白酸钠、柑橘黄、羧甲基纤维素钠、聚丙烯酸钠、柠檬酸、氨基丁酸、胍基乙酸、定优胶、L-硒-甲基硒代半胱、干酪素
- 主营：丙酸钙、肉桂酸、维生素C/抗坏血酸、可溶性大豆多糖厂家、edta二钠、纳他霉素、抗氧剂264、抗坏血酸、双乙酸钠、聚赖氨酸、胍基乙酸、抗氧剂t501、抗氧剂1010、抗氧剂dltp、半胱氨酸盐酸盐、半胱氨酸、果胶、干酪素、苯丙氨酸、乳酸链球菌素、肉桂酸钾、色氨酸、牛磺酸、低聚木糖、酪蛋白酸钠、维生素C、vc
- 主营：威兰胶、古尔胶、L-精氨酸、瓜尔胶、L-抗坏血酸、瓜尔豆胶、甘氨酸、半胱氨酸、维生素C/vc、核黄素(维生素B2)、胍基乙酸、牛磺酸、L-蛋氨酸、L-半胱氨酸、L-半胱氨酸盐酸盐、工业级VC、L-谷氨酰胺、L-苯丙氨酸、DL-蛋氨酸、L-丙氨酸、酪蛋白酸钠、酪蛋白/干酪素、海藻酸钠/海藻酸钠、硒代蛋氨酸、烟酸/烟酰胺
- 主营：酵母浸粉、甜菜碱、氯化胆碱、大豆多糖生产厂家、酪蛋白酸钠 酪朊酸钠、酪蛋白 干酪素、壳寡糖、壳聚糖、D-氨基葡萄糖盐酸盐、乙基纤维素、聚维酮K30、卡波姆、聚丙烯酸钠、结冷胶、黄原胶、海藻酸钠、果胶、瓜尔豆胶 瓜尔胶
- 主营：营养强化剂、抗氧化剂、增稠剂、酶制剂、酸味剂、食用色素、粉末香精、黄原胶
- 主营：氯化胆碱、酵母β葡聚糖、乳清蛋白粉、大豆多糖、甜菜碱、甜菜碱盐酸盐、维生素A、维生素B1、维生素B2核黄素、维生素B6、维生素D3、维生素E、烟酰胺、鱼油粉、DHA、左旋肉碱酒石酸盐、大豆肽、谷胱甘肽、牛骨胶原蛋白肽、鱼胶原蛋白肽、赤藓糖醇、低聚半乳糖、低聚果糖、低聚木糖、海藻糖、菊粉