概述
鼠李糖醇是一种天然存在的糖醇，广泛存在于植物中，如苹果、桃子等水果。在食品工业中，它因其低热量和不升血糖的特性而备受青睐。 与其他人造甜味剂相比，鼠李糖醇的口感更接近蔗糖，且不会留下后苦味。这使得它在无糖食品和饮料中的应用非常广泛，尤其是在糖尿病患者和减肥人群的产品中。
物理化学性质
鼠李糖醇的甜度约为蔗糖的60%，热量仅为蔗糖的1/3。其溶解性良好，易溶于水，这使得它在饮料中的应用尤为方便。 化学性质稳定，在高温下不易分解，适合用于烘焙食品。它的吸湿性较低，不易结块，储存稳定性好。
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主要用途
在食品工业中，鼠李糖醇主要用于无糖糖果、巧克力、口香糖等产品。它的低热量特性使其成为减肥食品的理想选择。 在医药领域，鼠李糖醇用作药物的甜味剂和赋形剂，尤其适合糖尿病患者服用的药物。此外，它还用作化妆品的保湿剂。
安全与储存
鼠李糖醇的安全性较高，已被FDA和EFSA批准为食品添加剂。但过量摄入可能导致胃肠不适，如腹胀和腹泻。 储存时应避免高温和潮湿，建议在阴凉干燥处密封保存。包装通常为25kg纸袋或1吨大包装，运输时需防潮。
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B2B采购指南
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常见问题
鼠李糖醇适合糖尿病患者吗？
是的，鼠李糖醇不参与糖代谢，不会升高血糖，适合糖尿病患者食用。
鼠李糖醇的副作用有哪些？
过量摄入可能引起胃肠不适，如腹胀和腹泻，建议每日摄入量不超过20克。
鼠李糖醇和其他糖醇有什么区别？
与山梨糖醇和木糖醇相比，鼠李糖醇的甜度更低，但热量也更低，且不易引起胃肠不适。
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