概述
专利蓝V是一种合成偶氮染料，属于三苯甲烷类染料，是食品工业中常用的蓝色着色剂之一。在食品添加剂领域，它被编号为E131，属于允许使用的合成色素。 作为食品添加剂，专利蓝V在多个国家被批准使用，但在美国未被FDA批准。欧盟和中国允许其在特定食品中使用，但有限量规定。实际应用中，它常与其他色素复配使用，以达到理想的色调效果。
物理化学性质
专利蓝V为深蓝色粉末，易溶于水形成鲜艳的蓝色溶液，在乙醇中溶解度较低，不溶于油脂类溶剂。其最大吸收波长在638nm左右，这是它呈现蓝色的原因。 在酸性条件下（pH3-7）稳定性较好，但在强碱性条件下可能会发生褪色。耐热性中等，在一般食品加工温度下（100°C以下）较为稳定，但长时间高温处理可能导致颜色变浅。
主要用途
食品工业是专利蓝V的主要应用领域，约占总用量的70%。它常用于糖果（特别是硬糖和口香糖）、饮料（如果汁饮料、碳酸饮料）、糕点装饰、冰淇淋等产品中。 在非食品领域，专利蓝V也用于药品糖衣着色、化妆品（如洗发水、沐浴露）着色，以及某些特殊用途的墨水制造。在实验室中，它有时被用作生物染色剂。
安全与储存
专利蓝V的ADI（每日允许摄入量）为5mg/kg体重。过量摄入可能引起过敏反应，如荨麻疹、哮喘等，对阿斯匹林过敏者更易发生不良反应。 储存时应避免阳光直射，置于阴凉干燥处，密封保存以防吸潮。工作环境应保持良好通风，操作时建议佩戴手套和口罩，避免直接接触和吸入粉尘。
B2B采购指南
采购专利蓝V时，首要关注纯度指标，食品级产品纯度通常要求≥85%。重金属含量（铅、汞、镉等）应≤20ppm，砷含量≤3ppm。 价格受纯度、包装规格和采购量影响较大。25kg桶装的价格通常比1kg小包装低30%左右。建议选择有食品添加剂生产许可证的供应商，并索取COA（分析证书）和MSDS（材料安全数据表）。
常见问题
专利蓝V对人体有害吗？
在规定的使用范围和限量内是安全的。但部分人群可能过敏，建议避免过量摄入。儿童食品中应谨慎使用。
专利蓝V和亮蓝有什么区别？
两者都是蓝色着色剂，但化学结构不同。专利蓝V属于三苯甲烷类，亮蓝属于蒽醌类。亮蓝更耐热耐光，但专利蓝V色调更鲜艳。
如何判断专利蓝V的质量？
专利蓝V可以用于所有食品吗？
不可以。各国法规不同，需遵循当地食品添加剂使用标准。通常不允许用于婴幼儿食品。
专利蓝V的溶液如何保存？
配制成溶液后应避光保存，最好现配现用。长期存放可能导致颜色变浅或沉淀。
相关厂家
- 主营：乙醇钾、烯丙基碘、异戊酰氯、专利蓝VF、癸二酰氯、偏钒酸钾、丙二酰氯、糠基硫醇、硫代乳酸、1-乙基哌啶、n-丁基苯胺、2-环己烯酮、2-乙基吡啶、4-乙基吡啶、4-碘硝基苯、3-碘硝基苯、二丙基硫醚、碘代仲丁烷、间硝基苯胺、硫氰酸苄酯、硫氰酸甲酯、分析纯试剂、环氧溴丙烷、乙酸间甲苯酯、氯仿酸氯甲酯、重氮乙酸乙酯
- 主营：专利蓝VF、分析纯试剂
- 主营：1-氨基哌啶、对甲基苯丙酮、金属钙、专利蓝VF分析纯、氢化钙、间苯三酚、氢化锂、五氧化二钒、偏钒酸铵、己二酸二钠、氢化锂铝、丁二酮肟、硫氰酸铅、乙醇钠、1-萘甲酸
- 主营：丙二胺、十四酸、棕榈酸、专利蓝VF钠盐、正壬胺、十烷酸、苯酰氯、醋酰胺、甲酸钠、工业级1、工业级e0、工业级mpd、十二叔胺、四氢呋喃、四甲撑硫、cyc环己酮、聚合醇胺、六氢苯酐、月桂酰胺、丙烯酰氯、十六叔胺、氯乙酰氯、盐酸羟胺、苯磺酰氯、蓖麻油酸、苯扎氯铵
- 主营：科研试剂、n-甲基吡咯烷酮
- 主营：专利蓝V、分析纯试剂、化学实验检测
- 主营：硫酸汞、硝酸汞、雷尼镍、专利蓝V分析纯、二十烷、丁二酸、硫化银、正己醇、硫酸镉、铋酸钠、苯甲醇、硅酸钠、正辛酸、硫酸镁、磷钨酸、滑石粉、草酸锡、蓖麻油、椰子油、钒试剂、异辛醇
- 主营：二十醇、钒酸酐、键合剂、专利蓝VF钠盐、环戊酮、甲醇钾、聚醚胺、正辛烷、三甲胺、二聚酸、双甲酮、戊二醇、异戊烷、正癸醇、新癸酸、清洗剂、磷酸酐、水合物、异戊醇、磷酸酯、异辛烷、氯化锌、化妆品、苯甲胺、水芹醛、正壬醇
- 主营：1-苯丙醇、1-萘甲醚、科隆试剂、专利蓝V、罗恩试剂、金刚烷醇、1-溴十八烷、2-恶唑烷酮、1-甲酰哌啶、2-氟苯甲醛、2-甲基吡嗪、2-氮己环酮、1-溴金刚烷、阿拉丁试剂、麦克林试剂、科密欧试剂、大小化工试剂
- 主营：ringers液、聚山梨酯、葡萄糖溶液、专利蓝V钙盐、检测试剂盒、氯化锂溶液、dna提取试剂盒、染色液、色素
- 主营：专利蓝V工业级、大小化工试剂
- 主营：生化试剂、葡聚糖凝胶、链霉亲和素、专利蓝V、D葡萄糖一水物、羊毛甾醇、葵花籽油、双环丙基酮、719阴离子交换树脂、壳聚糖、烟酰胺核糖、核酸染料、马铃薯淀粉、松三糖、色氨酸、脱纤维新生牛血
- 主营：聚乙烯胺、烯丙基磺酸钠、糖精钠 128-44-9、70693-62-8 过硫酸氢钾、水杨酸钠 54-21-7、硫化钴 12013-10-4、分析标准品、催化剂及助剂
- 主营：分析纯试剂
- 主营：正己醇、福淋酚、十二烷酸、专利蓝V、氨基甲醛、正十一烷、化学试剂、氧化苄基、月桂氮酮、2-乙基己醇、丙烷二羧酸、辛癸混合酸、肌醇六磷酸分析