概述
羊角豆，学名咖啡黄葵，是一种常见的蔬菜，因其形状类似羊角而得名。在热带和亚热带地区广泛种植，尤其在非洲、南亚和东南亚地区非常受欢迎。 羊角豆不仅味道独特，营养价值也很高，富含膳食纤维、维生素A、维生素C以及钙、铁等矿物质。近年来，随着健康饮食的推广，羊角豆在中国市场的需求量也逐渐增加。
物理化学性质
羊角豆的外表呈长条形，表面有细小的绒毛，颜色多为鲜绿色或深绿色。切开后内部有粘液，这是其独特口感的来源。 羊角豆的粘液主要成分为多糖和蛋白质，具有很好的保水性和增稠性，因此在烹饪中常被用作天然增稠剂。此外，羊角豆的种子富含油脂，可用于榨油。
主要用途
羊角豆在烹饪中的应用非常广泛，可以炒、煮、凉拌、做汤等。在印度和巴基斯坦，羊角豆常被用来制作咖喱；在日本，则常用于天妇罗；在非洲，羊角豆是炖菜的重要食材。 除了食用，羊角豆在传统医学中也有应用，被认为具有降血糖、降血脂的功效。现代研究也证实，羊角豆中的多糖成分有助于调节血糖水平。
安全与储存
羊角豆在储存时需要注意保持干燥，避免潮湿环境导致腐烂。未清洗的羊角豆可以放入保鲜袋中，冷藏保存3-5天。 食用时，建议用清水彻底清洗表面，尤其是绒毛部分，以去除可能的农药残留。对于过敏体质的人群，首次食用羊角豆时应少量尝试，观察是否有不适反应。
B2B采购指南
采购羊角豆时，应关注其新鲜度、大小和颜色。优质的羊角豆颜色鲜绿，长度在8-12厘米之间，表面无斑点或损伤。 价格受季节和产地影响较大，夏季产量高时价格较低，冬季则相对较高。建议与稳定的供应商建立长期合作关系，以确保货源的质量和稳定性。
常见问题
羊角豆的粘液怎么处理？
羊角豆的粘液是其营养和口感的重要组成部分，若不喜欢粘液，可以在烹饪前用盐搓洗或焯水处理。
羊角豆有哪些营养价值？
羊角豆富含膳食纤维、维生素A、C和矿物质如钙、铁，对消化系统和免疫系统有益。
如何挑选新鲜的羊角豆？
选择颜色鲜绿、长度适中、表面无斑点的羊角豆，轻轻弯曲时有一定弹性，说明新鲜度较好。
相关厂家
- 主营：辣木叶提取物、人参粉、桑葚粉、陈皮提取物、藜麦肽、蓝莓粉、白芸豆提取物、甘草粉、枸杞提取物、沙棘粉、牡蛎肽、当归提取物、雪莲培养物、苹果粉、柑橘膳食纤维、淫羊藿提取物、肉苁蓉提取物、覆盆子粉、山药提取物、便秘果提取物、可水溶萃取粉、半边苏浓缩粉、半边苏提取物、甜石莲水提浸膏粉、淫羊藿双甙10%
- 主营：油莎豆提取物、黄精多糖、山药粉、胡萝卜提取物、人参提取物、百合提取物、绿豆提取物、蚕蛹蛋白粉、蒲公英多糖、粉葛提取物、五指毛桃粉、覆盆子提取物、三七提取物、绣球菌速溶粉、枸杞提取物、甘草提取物、青苹果果粉、牛骨胶原蛋白肽、葛根提取物、银杏叶提取物、胖大海浸膏粉、海参多肽、绞股蓝浓缩粉、酸枣仁提取物、牛骨髓粉
- 主营：枸杞多糖、葛根提取物、猴头菇提取物、黑枸杞提取物、芒果粉、苹果粉、桑椹粉、火龙果粉、板蓝根提取物、酸枣仁肽、燕麦肽、丁香提取物、金银花提取物、百合提取物、茯苓提取物、赤小豆提取物、桑叶提取物、荷叶提取物、砂仁提取物、蔓越莓提取物、白桦茸提取物、樱桃粉
- 主营：植物提取物、提取物、固体饮料、1浓缩羊角豆浸膏、果蔬粉、蔬菜粉、果汁粉、化妆品类提取物、食品原料、饮料原料、固体饮料原料、植物原料、提取物工厂、提取物加工、果蔬粉厂家、水溶粉、提取物定制、菌类提取物、植物浓缩粉、浓缩粉厂家、浓缩粉原料、果蔬粉定制、植物加工品、浓缩粉
- 主营：水果果粉、饲料原料、植物黄酮、羊角豆、植物多糖、植物生物碱、化妆品原料、植物皂甙、水提提取物、植物提取物定制、植物浓缩汁、植物浸膏粉、党参提取物/党参粉、黄精提取物/黄精粉、桑葚粉/桑葚果粉、绞股蓝提取物/绞股蓝、甘草提取物 甘草、刺蒺藜提取物、丝兰提取物、杨树花提取物、金银花提取物、杜仲提取物、蓝莓粉 蓝莓、植物提取物、迷迭香提取物
- 主营：浓缩粉、比例粉、固体饮料、浓缩羊角豆浸膏、水溶性果粉、红景天提取物、植物提取物、食品原料、人参提取物、酸枣仁提取物、蓝莓提取物、草莓果粉、固体饮料原料、原料粉、多糖、余甘子提取物、红茶提取物
- 主营：羊胎盘、猫胎盘、川乌、草乌、马钱子、牛虻虫、水蛭、蜈蚣、天牛、海狗鞭、脆蛇、雪莲花
- 主营：山慈菇、猫爪草、川黄莲、鸡血藤、蔓荆子、虫草花、肉苁蓉、木腰子、养生茶、马蜂窝、补骨脂、辣木子、回春草、黑桑椹、红景天、蒲黄粉、干姜片、酸枣仁、猫胎盘、当归、川乌、草乌、马钱子、甘遂、半夏
- 主营：夜来香、茉莉根、钱一条、大皂角、银杏叶、白檀香、黄药子、桑寄生、鸡骨草、两头尖、伸筋花、马兜铃、金锁匙、绞股蓝、连钱草、使君子、金铁锁、血余碳、覆盆子、灯盏花、红参片、一口钟、西红花、三七粉、竹节参
- 主营：沙棘粉、山药粉、白桦茸粉、葛根粉、枸杞子粉、甘草粉、山楂粉、茯苓粉、茯茶粉、肉桂粉、黄精粉、蒲公英粉、决明子粉、金银花粉、黄芪粉、当归粉、郁李仁粉、小蓟粉、大枣粉、灵芝粉、圆苞车前子壳粉、黑枸杞粉、银耳粉、罗汉果粉、生姜粉
- 主营：锁阳提取物、栀子苷、藏红花素、西红花苷、二苯乙烯苷、山奈酚、花椒油树脂、丹酚酸B、丹参素、丹参酮IIA、虫草素、葛根素、三七皂甙、柚皮苷、连翘苷、肉苁蓉苷、黄腐酚、积雪草苷、植物醇、茶多酚、EGCG、芍药甙、神经酰胺、植物鞘胺醇、天麻提取物天麻素
- 主营：蛇床子提取物、使君子提取物、刺五加提取物、泽泻提取物、苍术提取物、雨生红球藻粉、虾青素、甘草提取物、倒提壶提取物、无患子提取物、葛根速溶粉、杜仲提取物、薄荷提取物、何首乌提取物、桑叶粉、菟丝子提取物、淫羊藿提取物、黄连提取物、人参皂甙、香蕉皮粉、猪肝粉、酸枣仁肽、玉米肽
- 主营：枸杞粉、化橘红粉、薄荷粉、羊角豆提取物、桂圆粉、荷叶粉、鸡内金粉、樱桃粉、草莓粉、麦芽粉、干姜粉、大枣粉、枳椇子粉、桑叶粉、鱼腥草粉、杜仲叶粉、赤小豆粉、黑芝麻粉、白扁豆粉、淡竹叶粉、淡豆豉粉、覆盆子粉、高良姜粉、火麻仁粉、栀子粉、蛹虫草粉
- 主营：沙棘粉、枸杞提取物、茯苓粉、桂圆粉、山楂粉、苹果粉、甘草粉、百合粉、枳椇子粉、人参粉、肉苁蓉粉
- 主营：山慈菇、厚朴花、地骷髅、千斤拔、猫爪草、中药材、大罗伞、黑骨头、千金红、无患子、雷公藤、韭菜根、黑蜘蛛、白檀香、木腰子、枸骨叶、毛膏菜、鱼脑石、独角莲、独钉子、青木香、穿破石、安息香、罗布麻、马蹬草