概述
枇杷是蔷薇科枇杷属常绿乔木，原产于中国东南部，已有2000多年栽培历史。唐代诗人白居易曾写下“淮山侧畔楚江阴，五月枇杷正满林”的诗句，可见其栽培之悠久。 枇杷树高可达10米，叶片大而厚实，表面有光泽，背面密布绒毛。果实呈球形或梨形，外皮有绒毛，成熟时呈黄色或橙红色。枇杷花开于秋冬季节，果实则在次年春季成熟，这种反季节的特性使其在水果市场中独具特色。
植物学特性
枇杷为常绿乔木，树冠呈圆头形。叶片革质，长椭圆形，长12-30厘米，宽3-9厘米，叶缘有锯齿。叶片背面密布锈色绒毛，这是枇杷叶的显著特征。 花为白色，直径约1.5-2厘米，组成顶生圆锥花序。果实为梨果，直径2-5厘米，内含1-5粒种子。枇杷树的寿命较长，经济寿命可达30-50年，盛果期在定植后8-15年。
主要品种
我国枇杷品种资源丰富，主要分为白沙和红沙两大系统。白沙枇杷果肉白色或淡黄色，肉质细嫩，甜度高，代表品种有'软条白沙'和'宁海白'。 红沙枇杷果肉橙红色，风味浓郁，耐贮运性好，代表品种有'大五星'和'早钟6号'。其中'大五星'因萼洼处呈明显的五角星状而得名，单果重可达70-80克，是目前主推的优良品种。
栽培技术
枇杷适宜在年平均温度15℃以上的地区种植，对土壤适应性较强，但以排水良好的砂质壤土为佳。种植密度通常为4m×5m，每亩约33株。 关键管理技术包括：花期防霜冻、合理疏果（每穗留3-4个果）、果实套袋（防虫防鸟防日灼）以及采后修剪。枇杷对肥料需求较高，尤其需要补充钾肥以提高果实品质。
经济价值
枇杷果实营养丰富，含糖量8-12%，富含维生素A、B、C及钙、磷、铁等矿物质。除鲜食外，还可加工成罐头、果酱、果酒等产品。 枇杷叶是传统中药材，具有止咳化痰的功效，是'川贝枇杷露'等中成药的主要原料。近年来，枇杷花茶也作为保健饮品受到市场青睐。我国枇杷主产区集中在福建、浙江、四川等地，年产量约50万吨。
常见问题
枇杷树几年结果？
实生苗一般需6-8年才能结果，嫁接苗3-4年可挂果，盛果期在定植后8-15年。选用良种嫁接苗可提早结果年限。
如何防治枇杷裂果？
裂果主要由水分剧烈变化引起。防治措施包括：保持土壤水分均衡、果实发育期补钙、适当留叶遮果、采用微喷灌溉等。
枇杷叶有什么药用价值？
枇杷叶味苦性微寒，归肺、胃经，具有清肺止咳、和胃降逆的功效。常与其他药材配伍治疗肺热咳嗽、胃热呕吐等症。
哪些地区适合种植枇杷？
枇杷喜温暖湿润气候，适宜在年均温15℃以上、冬季最低温不低于-5℃的地区种植。我国长江流域及以南地区均可栽培。
如何挑选优质枇杷？
优质枇杷果形端正、色泽均匀、茸毛完整、无机械伤。果梗新鲜青绿表示采摘时间短，成熟度以果皮易剥离为佳。
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