概述
L-焦谷氨酸是谷氨酸在加热或酶作用下形成的环状衍生物，化学名为L-5-氧代脯氨酸。在化妆品配方师眼中，它是天然保湿因子(NMF)的重要组成成分，具有优异的保湿性能。 这种化合物天然存在于人体皮肤、脑脊液和多种植物中，在生物体内参与多种代谢过程。工业上主要通过化学合成或微生物发酵法生产，纯度要求通常达到99%以上。作为多功能化合物，在化妆品、医药和食品领域都有重要应用。
物理化学性质
L-焦谷氨酸是五元环状氨基酸衍生物，分子中含有一个羧基和一个酰胺基团。这种结构使其同时具有酸性和亲水性，25℃时1%水溶液的pH值约为3.0-3.5。 其旋光度[α]D20为+10.5°至+12.5°(c=1, H2O)，这是区分L型和D型的重要指标。热稳定性较好，但在强碱条件下容易开环。水溶液中表现出两性离子特性，等电点pI约为3.0。
主要用途
化妆品行业是最大应用领域，占比约50%。作为天然保湿因子，能增强角质层水合作用，常用于抗衰老、保湿类护肤品，添加量一般为1-5%。在医药领域，作为药物中间体用于合成多种生物活性物质。 食品工业中用作酸味剂和风味增强剂，特别适合低钠食品。此外，在生物化学研究中用作培养基成分和蛋白质结构研究试剂。近年来在农业领域也有应用，作为植物生长调节剂使用。
安全与储存
LD50(大鼠经口)＞5000mg/kg，属于实际无毒物质。但粉尘可能刺激呼吸道，操作时应佩戴防尘口罩。眼部接触可能引起轻微刺激，需立即用清水冲洗15分钟。 储存时应避免高温高湿环境，建议温度不超过30℃，相对湿度低于65%。未开封原料保质期通常为2年，开封后建议6个月内用完。与强氧化剂分开存放，包装多采用1kg铝箔袋或25kg纸板桶。
B2B采购指南
关键质量指标包括纯度(≥99%)、旋光度范围、重金属含量(≤10ppm)和微生物限度。医药级和食品级还需符合相应药典或食品添加剂标准。 价格受原料成本和生产工艺影响，发酵法产品通常比化学合成法贵20-30%。建议选择有GMP认证的厂家，知名供应商包括味之素、协和发酵、星湖科技等。大宗采购(＞1吨)可争取5-10%折扣，但需注意批量一致性。
常见问题
L-焦谷氨酸和D-型有什么区别？
L型是天然存在形式，生物活性高，旋光度为正值；D型多为合成副产物，旋光度为负值。化妆品和医药领域只使用L型。
在化妆品中如何发挥作用？
通过增强角质层水合能力，减少经皮水分流失(TEWL)。与神经酰胺、透明质酸等配合使用可产生协同保湿效果。
食品中添加量有限制吗？
中国GB2760规定最大使用量为1.0g/kg(以谷氨酸计)，日本和欧盟无明确限量，按需添加。
如何检测纯度？
常用HPLC法，C18柱，流动相为磷酸盐缓冲液(pH2.5)-甲醇(95:5)，检测波长210nm。
会与哪些成分不相容？
强碱性物质会导致其开环分解；与某些阳离子型表面活性剂可能产生沉淀；高温下可能与还原糖发生美拉德反应。
相关厂家
- 主营：焦谷氨酸、对照品、标准品
- 主营：甲酸镍、水苏糖、阻燃剂、柠檬醛、西瓜酮、氢醌酯、卡必醇、消泡剂、磷酸铁、肉桂醇、肉桂醛、碳酸镉、磷酸铝、银墨水、椰油胺、封装胶、化合物、桦木油、稀释剂、羟乙基、乙硫氮、润肤剂、球虫酯、矮壮素、异龙脑
- 主营：化学试剂、氯金酸、卡尔费休、焦谷氨酸、乙醇、异丙醇、药用辅料、依地酸钙钠、碳酸钠、盐酸氨丁三醇、龙胆酸、枸橼酸钠、甲醇、氢氧化钠、钴锰催化剂、硫酸锰、乙腈、色谱试剂、助剂、指示剂、醋酸锰、醋酸钴、氨丁三醇、尿素、硼酸
- 主营：增塑剂、草酸镍、阻燃剂、1-二十烯、栀子蓝、抗氧剂、偶联剂、异壬酸、间氟溴苄、异胞嘧啶、磷酸三钾、油墨油剂、洗涤助剂、苯磺酸钠、单体香料、环磺酮酸、分散染料、无机颜料、苹果酸镁、表面处理剂、丙二醇甲醚、化妆品原料、丁酸甘油酯、硅烷处理剂、表面活性剂
- 主营：磷钼酸、艾拉莫德中间体、甲基丙二酸、6-二羟基吲哚、β-丙氨酸甲酯盐酸盐、7-去氢胆固醇、2-辛基十二醇、D-荧光素钾盐、BIS-TRIS、光引发剂、苯芴醇、溴芬酸钠中间体、樟脑醌、钼酸钾、丝素蛋白、盐酸胍、聚二羟基吲哚、甘氨胆酸钠盐、半叶素、胆固醇、蛋白酶K、光引发剂LAP、甲基丙烯酸氧杂环丁烷
- 主营：抗氧剂BHT、苯磺酸、苯酚磺酸、焦谷氨酸、环烷酸铈、N235 萃取剂、C272萃取剂、均苯四甲酸二酐、对苯乙烯磺酸钠、氟化铝、椰油酰胺丙基甜菜碱、甘油三苯甲酸酯
- 主营：焦谷氨酸、化工中间体、生物缓冲剂、实验试剂助剂
- 主营：丙烯酸单体、全氟三丁胺、甲基丙烯酸十八酯、焦谷氨酸、乙二醇二缩水甘油醚、催化剂、催干剂、环氧稀释剂、增塑剂、偶联剂、交联剂、橡胶塑料助剂、电镀电子科技材料、丙烯酸酯类
- 主营：架桥剂、YW100 锂萃取剂、端羧基液体丁腈橡胶、10-羟基癸酸、β-磷酸三钙、1-乙炔基环已醇、苯乙烯磷酸、肉豆蔻酸镁、硬脂酸钴、全氟三丁胺、乙烯基磷酸二乙酯、磷酸锰铁锂、十一烯酸、钨酸铝、间二异丙苯、锂硅合金、溴甲酚绿、生物活性玻璃、溴代海因树脂颗粒、红铝、龙涎酮、原丁酸三甲酯
- 主营：聚乙烯亚胺、三甘醇二异辛酸酯3G8、三硫代碳酸钠40%、TS-1钛硅分子筛、5-甲基靛红、六氯环三磷腈、烷基苯磺酸酯、苯基次磷酸钠、甲巯咪唑、吡啶硫酮锌、焦磷酸哌嗪、热敏材料、油酸甲酯、曲酸
- 主营：阻燃剂、催化剂、水杨酸、焦谷氨酸、二苯基、酰亚胺、正磷酸、烟酰胺、曲酸粉、氯化锌、异丙醇、化妆品、初油酸、脂肪醇、生石灰、甲基异、碳酸锌、碳酸锂、活性炭、乙二胺、三氮唑、着色剂、环己酮、防冻液、抗氧剂、亚磷酸
- 主营：己二酸二酰肼、丙酸氯倍原料、亚乙基硫脲、2-甲基四氢噻吩-3-酮、3-甲基-2-丁硫醇、2-辛二醇、三氟甲基磺酸铋、醋酸钯
- 主营：丙烯酸单体、月桂酸乙烯酯、月桂酸甲酯、六氟双酚 A、双酚A二缩水甘油醚、季戊四醇磷酸酯
- 主营：甘氨酸、儿茶黑、水苏糖、焦谷氨酸、红曲黄、可可壳、脆皮素、维纶胶、五香粉、硫酸锰、相苷酶、肌氨酸、除腥剂、烟酰胺、牛磺酸、褪黑素、碳酸镁、温轮胶、脯氨酸、叶绿素、冰乙酸、酸性红、淀粉钠、脂肪酶、大蒜粉、右旋糖
- 主营：对甲苯磺酸、四苯硼钠、甲基甲酰苯胺、焦谷氨酸、氟硼酸钾、氯化亚锡、糠醇树脂、氟硼酸钠、氟化铝、丙二醇、异辛酸钴