概述
猕猴桃果酱是以新鲜猕猴桃为主要原料，经过破碎、煮制、浓缩等工艺制成的半流体食品。在实际品尝中，优质猕猴桃果酱应该保留猕猴桃特有的酸甜风味和清新香气。 猕猴桃又称奇异果，原产于中国，后在新西兰广泛种植并商业化。其果酱不仅美味，还继承了猕猴桃高维生素C的特性，每100克果酱约含维生素C 40-60mg，是柑橘类果酱的2-3倍。这使得猕猴桃果酱在健康食品领域备受青睐。
产品特点
猕猴桃果酱最显著的特点是富含维生素C，其含量远高于大多数水果制品。此外，它还含有丰富的膳食纤维（约1.5-2.5g/100g），有助于促进肠道健康。 从感官品质来看，优质猕猴桃果酱应呈现猕猴桃特有的翠绿色或金黄色（取决于品种），质地均匀细腻，无明显颗粒感。酸甜比例均衡，过酸或过甜都会影响整体风味体验。部分高端产品会保留猕猴桃籽，增添口感层次。
主要用途
面包涂抹是最常见的食用方式，猕猴桃果酱的酸甜口感能很好地平衡面包的麦香。在早餐搭配中，它经常与黄油或奶油奶酪一起使用。 在烘焙领域，猕猴桃果酱常用于制作夹心饼干、蛋糕夹层或马卡龙馅料。其鲜艳的色泽和清爽的口感特别适合夏季甜品。餐饮业也常用它来搭配乳酪拼盘或作为肉类料理的酸甜酱料，起到解腻的作用。
文化与发展
果酱制作历史可追溯至古罗马时期，但猕猴桃果酱的流行是近代的事。20世纪中叶，随着猕猴桃在新西兰的商业化种植，其加工制品才开始走向世界。 近年来，随着健康饮食理念的普及，低糖型和无添加型猕猴桃果酱越来越受欢迎。一些创新产品开始尝试将猕猴桃与其他水果（如草莓、蓝莓）混合，创造出更丰富的风味组合。在中国市场，国产猕猴桃果酱的品质也在不断提升。
B2B采购指南
批量采购时，首先应关注产品的固形物含量（通常要求≥65%）和果肉含量（优质产品≥50%）。糖度控制在40-50°Brix为宜，过高会影响健康属性。 生产工艺方面，巴氏杀菌处理的果酱保质期较短（约6个月）但风味更佳，高温灭菌的产品保质期可达12-18个月。包装规格常见有1kg、5kg和10kg装，价格区间约30-100元/kg，有机认证产品价格可能高出30-50%。
常见问题
猕猴桃果酱有什么营养价值？
富含维生素C（约40-60mg/100g）和膳食纤维，还含有猕猴桃特有的蛋白酶actinidin，有助于蛋白质消化。但含糖量较高，需适量食用。
如何辨别优质猕猴桃果酱？
看色泽（自然翠绿或金黄）、闻香气（清新果香）、尝口感（酸甜平衡）。成分表应简单，优选无防腐剂、着色剂的产品。果肉含量越高越好。
自制猕猴桃果酱要注意什么？
选用成熟但不过软的猕猴桃，去皮后尽快处理以防氧化。加糖量约为果肉的50-70%，加入少量柠檬汁有助于保持色泽和延长保质期。煮制时要不断搅拌以防糊底。
猕猴桃果酱开封后能保存多久？
冷藏保存约1个月。使用时务必用干净餐具取用，避免交叉污染。如果发现霉变或异味应立即丢弃。
糖尿病患者可以食用猕猴桃果酱吗？
建议选择专用低糖或无糖型。普通猕猴桃果酱含糖量约50-60g/100g，血糖控制不佳者应避免或严格限量食用。
相关厂家
- 主营：打浆机、破碎机、榨汁机、果汁果酱生产线、粉碎机、螺杆泵、研磨机、分离机、果蔬汁、去核机、清洗机、脱水机、输送机、清洗生产线、芒果汁生产线、单螺旋压滤机、龙虾细化胶体磨、肉汁细化胶体磨、灭酶杀菌预热机、去油提取磨油机、枇杷膏制作机械、螺旋榨汁机、芒果打浆机、双道打浆机、带式榨汁机
- 主营：螺旋榨汁机、破碎榨汁机、工业榨汁机、草莓果酱机、大型榨汁机、果蔬压榨机、水果去核机、工业打浆机、果蔬破碎机、果蔬清洗机、震动过滤机、去核打浆机、液压压榨机、水果打浆机、大型水果榨汁机、大型蔬菜榨汁机、大型果汁机、螺旋压榨机、大型螺旋压榨机、大型果汁榨汁机、螺旋挤压压榨机、大型果汁压榨机、工业果蔬压榨机、大型水果打浆机、工业渣浆分离机
- 主营：果蔬汁加工生产线、芒果生产线、菠萝生产线、猕猴桃加工生产线、番茄酱生产线、火龙果生产线、红枣枸杞生产线、饮料标准化生产线、胡萝卜加工生产线、核桃乳饮料加工生产线
- 主营：茶饮料、酿酒设备、袋装豆浆、猕猴桃果酱生产线设备、蜂蜜酵素、豆奶成套、蜂蜜饮料、酵素生产线、乳酸菌饮料、灌装生产线、小瓶水成套、蜂蜜柚子茶、大桶纯净水、易拉罐凉茶、八宝粥整套、小瓶中药凉茶、不锈钢配制酒、保健酒生产线、发酵饮料整套、八宝粥生产线、果汁发酵饮料、蛋白饮料生产线、果汁饮料生产线、洗洁精消毒液生产线、日化设备
- 主营：榨汁机、果蔬榨汁机、果汁机、树莓果酱机、压榨机、液压压榨机、果蔬压榨机、打浆机、去核打浆机、打泥机、粉碎机、破碎机、碎蓉机、去核机、脱核机、搅拌机、混合机、石榴去皮机、石榴脱粒机、上料机、输送机、提升机、垃圾处理机、干湿分离机
- 主营：鲜猪血、灭菌机、乳杀菌、猕猴桃汁加工机器、苹果汁、油炸机、肉丸机、牦牛奶、菠萝浆、蒸煮锅、羊酸奶、奶杀菌、巴氏奶、葡萄膏、血豆腐、杀菌线、鲜牛奶、羊乳粉、导热油、酸牛奶、灌装机、扎线机、夹层锅、猪血块、绕线机、绞碎机
- 主营：刺梨粉、沙棘肽、天门冬、猕猴桃粉、沙棘粉、可皂苷、草莓粉、浓缩汁、薄荷粉、血橙粉、苹果粉、西瓜粉、茯苓粉、水蜜桃粉、蓝靛果粉、薯蓣皂素、芭乐果粉、苦荞黄酮、金银花粉、火龙果粉、蒺藜皂甙、漆树黄酮、菠萝蜜粉、百香果粉、柠檬果粉
- 主营：果汁饮料生产线设备、果酒加工设备、成套饮料生产线设备、果酱加工设备、果酱生产线设备、水果酿造果醋设备、食用醋加工设备、茶饮料萃取灌装生产线、果汁前处理设备、果酒发酵罐设备、液态肥加工设备、生物发酵设备、定做304316发酵罐、秋梨膏设备、枇杷膏生产线设备、果汁饮料加工设备、成套果酒生产线、果醋生产线定制、水果酵素加工设备、植物酵素生产线、豆浆豆奶生产线设备、植物蛋白饮料生产线设备、水果罐头加工设备、红枣汁红枣酒设备、杨梅汁杨梅醋设备
- 主营：杀菌机、百香果、辣椒酱、果酱设备、浓缩果酱、蒸发器、草莓酱、番茄酱、饮料果酒、奶酪设备、果汁设备、果醋设备、果醋饮料、生产设备、果干设备、罐头设备、果酒设备、酿造设备、酵素设备、大袋灌装机、皮籽分离机、沙棘汁设备、小型西番莲设备
- 主营：饮料生产设备、酒类生产线设备、纯净水生产设备、猕猴桃果酱加工生产线、液态肥生产线设备、不锈钢储罐、不锈钢发酵罐
- 主营：夹层锅、强力搅拌机、就地清洗机、果酱生产线、混合搅拌罐、不锈钢搅拌罐
- 主营：螺旋榨汁机、破碎榨汁机、果蔬打浆机、果酱粉碎打浆机、果蔬打泥机、去核打浆机、果蔬清洗机、果蔬粉碎机、果蔬榨汁机、果蔬压榨机、工业榨汁机、大型榨汁机、震动过滤机、大型水果榨汁机、大型蔬菜榨汁机、螺旋压榨机、工业打浆机、大型螺旋压榨机、大型果汁榨汁机、螺旋挤压榨汁机、大型果汁机、大型果汁压榨机、工业压榨脱汁机、大型水果打浆机
- 主营：200升塑料桶、200升烤漆桶、200升镀锌桶、果酱桶、1000升吨桶、25升塑料桶、50升塑料桶、125升开口塑料桶、160升开口塑料桶、200升开口塑料桶、200升环氧内涂桶、200升PVF内涂桶、200升EPR内涂桶、200升钢塑复合桶、200升高清磷化桶、20-50升内涂桶
- 主营：[]
- 主营：uht杀菌机、BIB无菌灌装机