概述
水湿富马酸是一种重要的有机化工原料，化学名称为反丁烯二酸一水合物。在食品工业中，它被广泛用作酸味剂和防腐剂，其酸度是柠檬酸的1.5倍左右。 作为不饱和二元羧酸，水湿富马酸在树脂合成中具有关键作用。它能够参与酯化反应，形成不饱和聚酯树脂，这种树脂广泛应用于玻璃钢、涂料等领域。全球年产量约20万吨，中国是主要生产和消费国之一。
物理化学性质
水湿富马酸为白色结晶性粉末，无臭但具有明显的酸味。其分子结构中含有一个结晶水，在加热至约230°C时会失去结晶水转变为无水富马酸。 它的pKa1为3.03，pKa2为4.44，酸性较强。溶解度随温度变化显著，在25°C水中溶解度为6.9g/L，而在100°C时可达60g/L。这种特性在实际应用中常被用于重结晶纯化工艺。
主要用途
食品工业是水湿富马酸的最大应用领域，约占全球消费量的50%。它被广泛用于饮料、烘焙食品、糖果等产品中，作为酸味调节剂和防腐剂，E编码为E297。 树脂合成领域占比约30%，主要用于生产不饱和聚酯树脂（UPR）。医药领域占比约15%，作为合成L-苹果酸、天冬氨酸等药物的中间体。剩余5%用于饲料添加剂和其他特殊用途。
安全与储存
水湿富马酸被FDA和EFSA认定为安全食品添加剂，每日允许摄入量（ADI）为6mg/kg体重。工业级产品可能含有微量杂质，操作时需做好防护。 储存时应密封保存于阴凉干燥处，避免与碱性物质接触。包装通常采用25kg纸塑复合袋或1吨大包装，储存温度建议不超过30°C，相对湿度控制在60%以下。
B2B采购指南
采购时需明确产品等级，食品级要求纯度≥99.5%，重金属含量≤10ppm，符合GB1886.60-2015标准。工业级纯度通常≥98%。 价格受原料（顺酐或苯）价格、环保政策影响较大，目前国内市场主流价格区间为8000-12000元/吨。建议关注供应商的生产工艺（顺酐法或生物发酵法）、质量控制体系和供货稳定性。
常见问题
水湿富马酸和无水富马酸有什么区别？
水湿富马酸含有一个结晶水分子，溶解性更好，更适合食品应用。无水富马酸稳定性更高，多用于高温加工场合。两者可相互转化，价格差异约5-10%。
水湿富马酸在食品中的最大使用量是多少？
根据GB2760规定，在碳酸饮料中最大使用量为0.3g/kg，果汁饮料中为0.6g/kg，烘焙食品中为2.5g/kg。
如何检测水湿富马酸的质量？
相关厂家
- 主营：回收油漆、回收染料、回收树脂、回收富马酸厂家、回收机油、回收橡胶、回收助剂
- 主营：油漆 涂料、树脂、化工助剂、广州回收富马酸、奶粉、石蜡、日化原料、硫酸铜、氧化锌、染料颜料、异氰酸酯、油墨、钛白粉、环氧树脂、聚乙烯醇、碳酸钾
- 主营：回收mdi、回收hdi、回收热熔胶、收购过期化工原料、回收环氧树脂、回收碳酸锂、回收氯化锂、回收聚醚多元醇、回收锆珠、回收丙烯酸树脂、回收石蜡、回收导热油、回收过期油漆、回收油墨、回收化妆品原料、回收香精、回收萜烯树脂、回收橡胶助剂、回收塑料助剂、异氰酸酯回收、回收食品添加剂、回收甘油、回收硅油、溶剂回收
- 主营：塑料助剂、精炼石蜡、化工催化剂、富马酸、回收过期染料、回收气相白炭黑、回收油漆、回收树脂、回收钛白粉、回收日化原料、回收橡胶原料
- 主营：回收钛白粉、回收硫酸铜、回收氯化亚锡、富马酸回收、回收锌粉、回收油漆、回收石蜡、回收己内酰胺、回收水银、回收丙烯酸树脂、回收氧化锌、回收溶剂、回收硫酸亚锡、回收碳酸锂、回收碳酸钾、回收氢氧化锂、回收氢氧化钠、回收氢氧化钾、回收硼酸、回收硼砂、回收煤焦油、回收烧火油、回收环氧树脂、回收过期油漆、回收白砂糖、回收柠檬酸
- 主营：脱霉剂、干燥剂、氯化镁、富马酸、漂白剂、苹果酸、活性炭、甲酸钠、硫酸钾、碳酸锶、氢氧化铝、防火涂料、泥凝固剂、碳酸氢钠、一水柠檬酸、超细凹凸棒、一水硫酸锌、猫砂用原料、营养强化剂、磷酸二氢铵、酸度调节剂、无水白色铝粉、土壤作物改良剂
- 主营：富马酸、精细化工品、润滑油、有机中间体
- 主营：阻燃剂、水处理剂、电池添加剂、富马酸、催化剂、增塑剂、脱模剂、引发剂、抗磨剂、抗水解剂、树脂、电镀添加剂、黄丹粉、氟化钾、黄血盐钾、表面活性剂
- 主营：无水乙醇、乙酸乙酯、磷酸、富马酸、甲醇、乙二醇、二氯甲烷、异丙醇、二甲苯、各种化学试剂、化工原料
- 主营：丙烯酸单体、全氟三丁胺、甲基丙烯酸十八酯、富马酸、乙二醇二缩水甘油醚、催化剂、催干剂、环氧稀释剂、增塑剂、偶联剂、交联剂、橡胶塑料助剂、电镀电子科技材料、丙烯酸酯类
- 主营：化学品、香精香料、试剂、富马酸、中间体、有机硅、橡胶树脂、催化剂、纳米材料
- 主营：异辛醇、乳化剂、乙烯醚、富马酸、醚羧酸、脂肪醇、分散剂、染色助剂、聚乙二醇、异构醇醚、泊洛沙姆、椰油酰胺、基羟乙基、烷基糖苷、特辛基酚、聚氧乙烯、嵌段聚醚、单油酸酯、异构十三醇、丙烯磺酸钠、氢化蓖麻油、丙烯酰胺基、醇醚葡糖苷、低泡渗透剂、甲酯乙氧基、癸基葡糖苷
- 主营：叔碳酸、十八醛、溶菌酶、富马酸二丁酯、海藻糖、癸二醇、氨基丙基、氢路噻嗪、邻苯二甲、乙基碳二、羟基癸酸、正十七烷、谷胱甘肽、烷二甲醇、松果体素、vc磷酸酯镁、2-甲基丁醛、朱栾倍半萜、丁烷四乙酸、表面活性剂、癸烷撑二醇、缩水甘油邻、10-羟基羊蜡酸、氢氯噻嗪杂质、盐酸邻菲罗啉、壳聚糖季铵盐
- 主营：全氟三丁胺、二苄叉山梨醇、六氟丙烯二聚体、富马酸单乙酯、六氟环氧丙烷二聚体、异丙醇铝、纳米勃姆石、二异戊基硫醚、隐色结晶紫、邻菲罗啉
- 主营：架桥剂、YW100 锂萃取剂、端羧基液体丁腈橡胶、富马酸、10-羟基癸酸、苯乙烯磷酸、肉豆蔻酸镁、硬脂酸钴、全氟三丁胺、乙烯基磷酸二乙酯、磷酸锰铁锂、β-磷酸三钙、十一烯酸、钨酸铝、1-乙炔基环已醇、间二异丙苯、锂硅合金、溴甲酚绿、生物活性玻璃、溴代海因树脂颗粒、红铝、龙涎酮、原丁酸三甲酯
- 主营：甘氨酸、水苏糖、阻燃剂、富马酸单乙酯、硫酸锌、硫酸锆、硫酸锂、硫酸锶、硫酸锰、铝酸锌、1680-21-3、牛磺酸、褪黑素、磷酸铁、丙酸铵、苏云金、碳酸镁、麝香酮、肉桂醛、磷酸铝、王浆酸、椰油胺、赖氨酸、增塑剂、浸膏粉、乙氧基
- 主营：5-氟尿嘧啶、醋酸氯已定、羟乙基纤维素、富马酸一钠、身体乳润肤霜
- 主营：杜仲素、对位酯、丙烯酸酯、富马酸单乙酯、二氧化硫脲、乙基麦芽酚、饲料添加剂、油酸基硬脂酸、二苯基硅二醇