概述
L-肉碱盐酸盐是L-肉碱的稳定盐酸盐形式，在人体内参与脂肪酸的β-氧化过程，是脂肪代谢的关键辅助因子。多年从事营养强化剂研发的经验表明，其盐酸盐形式比游离态L-肉碱更稳定，更易于储存和应用。 食品级L-肉碱盐酸盐必须符合GB 29922-2013《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》和GB 1903.39-2018《食品安全国家标准 食品营养强化剂 L-肉碱》的规定。全球年需求量约2万吨，中国是主要生产国之一。
物理化学性质
L-肉碱盐酸盐结晶形态稳定，但在潮湿环境中易吸湿结块。实验室检测发现，相对湿度超过60%时，吸湿速度明显加快，因此储存时需特别注意防潮。 其水溶液呈酸性（1%水溶液pH约3.0-4.0），在pH3-6范围内最稳定。高温（＞60℃）和强碱性条件下会逐渐分解，但在常规食品加工温度（＜100℃）下稳定性良好，适合大多数食品应用。
主要用途
运动营养品是最大应用领域，约占总用量的40%。添加量通常为500-2000mg/份，可促进运动后恢复和脂肪代谢。婴幼儿配方奶粉中添加量约10-15mg/100kcal，以满足生长发育需求。 保健食品领域主要用于减肥和改善代谢功能的产品，常见剂量为250-500mg/粒。特殊医学用途配方食品中用于改善代谢异常患者的营养状况，需按医嘱使用。
安全与储存
食品级L-肉碱盐酸盐经JECFA、EFSA和中国卫健委评估为安全物质，ADI值未作限制。但过量摄入可能导致腹泻等胃肠道不适，建议每日摄入量不超过2g。 储存时应密封于原包装中，置于阴凉干燥处，理想储存温度为15-25℃，相对湿度低于60%。开封后建议尽快使用，剩余产品需重新密封保存。运输过程中需防潮、防破损。
B2B采购指南
采购时需特别关注纯度（≥99%）、旋光度（+21°至+23°）、氯化物含量（17.0-18.5%）等关键指标。优质产品重金属含量应≤10mg/kg，砷含量≤3mg/kg，微生物指标符合GB 29922要求。 价格受原料成本、生产规模和订单量影响，食品级产品国内采购价约200-400元/kg。建议选择通过FSSC 22000、ISO 22000或HACCP认证的供应商，并要求提供每批次的COA和第三方检测报告。
常见问题
L-肉碱盐酸盐和L-酒石酸盐有什么区别？
盐酸盐形式更稳定，溶解度更高（约250g/100mL水），适合液体产品；酒石酸盐味道更温和，但溶解度较低（约60g/100mL水）。两者生物利用率相近。
婴幼儿食品中可以使用吗？
可以，GB 10765-2021《婴儿配方食品》和GB 10767-2021《较大婴儿和幼儿配方食品》均允许添加，但需严格控制添加量。
如何判断产品质量？
保质期一般是多久？
未开封产品通常2-3年，但实际保质期与储存条件密切相关。建议每半年检查一次吸湿情况，结块严重时应停止使用。
出口需要哪些认证？
欧盟需EC No 1333/2008食品添加剂许可，美国需GRAS认证，日本需符合食品添加剂公定书标准。不同市场要求差异较大，需提前确认。
相关厂家
- 主营：丙酸钙、肉桂酸、维生素C/抗坏血酸、抗氧剂dltp、半胱氨酸盐酸盐、edta二钠、纳他霉素、抗氧剂264、抗坏血酸、双乙酸钠、聚赖氨酸、胍基乙酸、抗氧剂t501、抗氧剂1010、半胱氨酸、果胶、干酪素、苯丙氨酸、乳酸链球菌素、肉桂酸钾、色氨酸、牛磺酸、低聚木糖、酪蛋白酸钠、维生素C、vc
- 主营：甘氨酸、胍基乙酸、牛磺酸、L-精氨酸、食品级亚硫酸氢钠、L-抗坏血酸/vc、沙蒿胶、黄原胶、卡拉胶、瓜尔豆胶、半胱氨酸、氨基丁酸、苯丙氨酸、谷氨酰胺、酪蛋白酸钠、胱氨酸、色氨酸、肌酸、富硒酵母、富铬酵母、氯化胆碱、魔芋粉、可可粉、亮氨酸、干酪素/酪蛋白
- 主营：二乙基、戊唑醇、甲醇钠、乙酰肉碱盐酸盐、溴丁烷、乙基溴、烟酰胺、叔丁醇、硫化钠、氢化钠、异戊醇、粉唑醇、肟菌酯、溴苯酞、除氧剂、羟乙基、咪唑烷、苯丙醇、甲基咪、牛磺胺、硝基苯、苯磺酸、罗硝唑、乙酰溴、双甘膦、乙螨唑
- 主营：氨基酸、营养强化剂、增稠剂、食品添加剂、防腐剂、酸味剂、维生素、生物素、磷脂、丙酸钙
- 主营：营养强化剂、防腐剂、维生素、酶制剂、甜味剂、增稠剂、乳化剂
- 主营：甜菊糖、甘氨酸、水苏糖、乙酰左旋肉碱盐酸盐、红曲黄、海藻糖、南瓜粉、水杨酸、gw-501516、精氨酸、玉米肽、磷虾肽、烟酰胺、牛磺酸、肉桂醇、柠檬粉、肉桂酸、温轮胶、纤维素、茶氨酸、风味酶、柚皮素、薄荷冰、泡多源、乳糖酸、柚苷酶
- 主营：防腐剂、营养强化剂、防腐保鲜剂、食品增稠剂、食品级山梨酸、酶制剂、维生素、酸度调节剂、稳定剂、可得然胶、甘露糖醇、抗坏血酸钠、高酯果胶粉、鼠李糖苷酶、面包发酵剂、蔗糖八乙酸酯、黄原胶增稠剂、脱乙酰甲壳素、鱼胶原蛋白肽、羧甲基纤维素钠
- 主营：低酰基、海藻糖、高酰基、左旋肉碱酒石盐酸、乳化剂、防腐剂、酒石酸、酪蛋白、氨基酸、生物素、添加剂、纤维素、增稠剂、苹果酸、甜味剂、水果酸、木糖醇、维生素c、维生素d3、维生素b5、维生素b7、维生素k1、粉化妆品、胶化淀粉、谷氨酰胺、饮料烘焙
- 主营：黄原胶、海藻酸钠、酪蛋白酸钠、左旋肉碱酒石酸盐、大豆分离蛋白、维生素、营养强化剂、木糖醇、胍基乙酸、粘稠剂、甜味剂、防腐剂、酶制剂、苹果酸、柠檬酸、饲料添加剂、结冷胶、魔芋粉、果胶、瓜尔胶、谷氨酰胺、丙氨酸、阿斯巴甜
- 主营：甜味剂、乳酸钙、蛋黄粉、食品添加剂、葡萄糖、褪黑素、苹果酸、着色剂、番茄红、小球藻粉、粉末颗粒、补铁元素、全脂奶粉、糖果蛋糕、富硒酵母、饼干面包、固体饮料、富锌酵母、富铬酵母、维生素d3油、维生素d2粉、乙基香兰素、烘焙添加剂、β-胡萝卜素、糖硫酸钠盐
- 主营：乙酰左旋肉碱盐酸盐、酪蛋白酸钠
- 主营：抑甜剂、柠檬酸、氨基酸、食品添加剂、食品化妆品、稳定剂、麦芽粉、檬酸钾、甜点糕点、丙酮酸钙、谷物制品、啶甲酸铬、麦芽酮糖、粉末颗粒、糕点饮料、富锌酵母、富铬酵母、大豆低聚糖、烘焙调味品、甜味添加剂、营养强化剂、营养增补剂、富硒酵母粉、香精调味品、半胱氨酸
- 主营：海藻酸钠、酪蛋白酸钠、工业级温轮胶、氨基酸、干酪素
- 主营：起酥油、护色宝、嫩肉粉、食品添加剂、挂面筋、氨基酸、谷朊粉、食用乳糖、磷酸三钾、粉末色素、纳他霉素、果汁饮料、番茄红素、麦芽糖浆、果酱罐头、香精香料、糖脂肪酸酯、软化保湿剂、复配漂白剂、饼干松化剂、磷酸二氢钙、营养强化剂、活性干酵母、豌豆花生米、碱性蛋白酶
- 主营：甜味剂、防腐剂、木糖醇、焙烤食品、糊精食品、酶制剂、还原剂、亚硫酸、乳化剂、氨基酸、调节剂、增味剂、包装密封、果汁饮料、防止糖果、分析试剂、爽口甜味、去油去污、麦芽糊精、饮料冷冻、谷氨酰胺、甘露糖醇、牛奶风味、面粉改良、苹果酸钠