概述
反油酸是一种重要的反式脂肪酸，化学名称为反-9-十八烯酸，是油酸的反式异构体。在食品工业和生物医学研究中，反油酸常被用作反式脂肪酸的模型化合物。 尽管天然存在的反式脂肪酸较少，但反油酸在部分氢化植物油中含量较高，因此对其研究具有重要的健康意义。全球范围内，反油酸的研究主要集中在其对心血管健康的影响以及食品工业中的应用。
物理化学性质
反油酸的熔点为44-46°C，明显高于其顺式异构体油酸（熔点13-14°C），这是由于反式结构分子排列更紧密所致。其沸点为360°C，密度为0.873 g/cm³。 在溶解性方面，反油酸微溶于水，但易溶于乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂。其化学稳定性较高，不易氧化，这使得它在某些工业应用中比顺式脂肪酸更具优势。
主要用途
反油酸在科研领域主要用于反式脂肪酸的生物效应研究，特别是在心血管疾病和代谢综合征方面的研究。在食品工业中，它被用作研究部分氢化植物油中反式脂肪酸含量的标准品。 此外，反油酸还用于化工合成，作为表面活性剂、润滑剂和增塑剂的原料。在生物医学领域，它被用于细胞膜流动性和功能的研究。
安全与储存
反油酸属于低毒物质，但长期接触可能对健康产生不利影响。操作时应避免吸入粉尘，建议在通风良好的环境下使用，并佩戴适当的防护装备。 储存时应密封保存于阴凉干燥处，远离火源和氧化剂。实验室级产品通常以1g或5g包装，工业级可能采用更大包装。长期储存建议充氮保护以防止氧化。
B2B采购指南
采购反油酸时，纯度是关键指标，科研用途通常要求≥98%，工业用途可能接受≥95%。包装规格从1g到1kg不等，价格随纯度提高而显著增加。 建议选择有信誉的供应商，优先考虑具有ISO认证或GMP资质的生产商。价格受原料成本、纯度和市场需求影响，实验室级产品约200-500元/克，工业级可能低至50-100元/克。
常见问题
反油酸和油酸有什么区别？
反油酸是油酸的反式异构体，两者分子式相同但空间结构不同。反油酸熔点更高，生物活性较低，在人体内的代谢途径也不同。
反油酸对人体有害吗？
研究表明，过量摄入反油酸可能增加心血管疾病风险。世界卫生组织建议每日反式脂肪酸摄入量不超过总能量的1%。
如何检测食品中的反油酸？
通常采用气相色谱法（GC）或高效液相色谱法（HPLC）进行定量分析，需使用标准品对照。
反油酸在工业中的主要用途是什么？
主要用于表面活性剂、润滑剂和增塑剂的生产，也用作某些特殊化学合成的中间体。
储存反油酸有哪些注意事项？
应密封避光保存，避免高温和潮湿环境。实验室级产品建议储存在4°C以下，长期储存最好充氮保护。
相关厂家
- 主营：叔碳酸、十八醛、溶菌酶、反亚油酸、海藻糖、癸二醇、氨基丙基、氢路噻嗪、邻苯二甲、乙基碳二、羟基癸酸、正十七烷、谷胱甘肽、烷二甲醇、松果体素、vc磷酸酯镁、2-甲基丁醛、朱栾倍半萜、丁烷四乙酸、表面活性剂、癸烷撑二醇、缩水甘油邻、10-羟基羊蜡酸、氢氯噻嗪杂质、盐酸邻菲罗啉、壳聚糖季铵盐
- 主营：全氟三丁胺、二苄叉山梨醇、六氟丙烯二聚体、反油酸、六氟环氧丙烷二聚体、异丙醇铝、纳米勃姆石、二异戊基硫醚、隐色结晶紫、邻菲罗啉
- 主营：氟硅酸钠、片碱、氢氧化钠、反油酸、消毒液、次氯酸钠、药用辅料蔗糖、六氯乙烷、氟化钠、过碳酸钠、硫酸锌、磷酸、聚乙二醇、柠檬酸、葡萄糖、氨基磺酸、乙二醇、氯化钙、硅酸钠、工业盐、氟硅酸镁、液碱、草酸、硫酸铜、硼砂、饲料添加剂
- 主营：反油酸、硅油树脂、中间体、香精香料
- 主营：反油酸、白蜡树素、百两金素、半齿泽兰素
- 主营：生物活性玻璃、全氟三丁胺、花椒麻素、反油酸、二羟基丙酮、2-十一酮、光引发剂、乙酸龙脑酯、羟基磷灰石
- 主营：10ul吸头、巴氏吸管、离心管、透析袋、琼脂糖、国产试剂
- 主营：ELISA试剂盒、细胞培养系列、PCR相关、透析袋系列、实验耗材系列、实验室试剂系列
- 主营：橙黄Ⅳ、纳米二氧化硅、二硝基苯甲酸、反油酸、丁基四氟硼酸
- 主营：乙酰肼、甲氧基聚乙二醇丙烯酸酯、甲基丙烯酸叔丁氨基乙酯、2'-联吡啶、丙半胱氨酸
- 主营：分析标准品、质控样品、试液、缓冲液、指示液、滴定液、标准溶液、标准物质、标准样品
- 主营：反油酸标准品、分析纯试剂、化学实验检测
- 主营：反油酸、香精香料、有机中间体、化工助剂
- 主营：生物活性玻璃、烟酰胺、王浆酸、反油酸、赖氨酸、锆氟酸、氢化镁
- 主营：侧柏叶油、当归提取物、益智仁精油、反油酸、羟丙基硅油、侧柏叶精油、茴香提取液、墨旱莲提取物、接骨木提取液