概述
食品-d-甘露糖醇是一种六元糖醇，天然存在于橄榄、蘑菇等植物中，现主要通过葡萄糖氢化生产。在食品工业中，它被归类为营养性甜味剂，因其独特的代谢特性备受青睐。 与普通糖类不同，甘露糖醇在体内吸收缓慢且不完全，约50%不被代谢直接排出。这使得它的血糖指数（GI）仅为2，是糖尿病患者的理想甜味选择。FDA和EFSA均已批准其作为食品添加剂使用。
物理化学性质
甘露糖醇结晶性好，常见为白色棱柱状晶体，吸湿性极低（相对湿度<70%时不吸湿），这一特性使其特别适合用于需要长期保存的粉状食品。它的溶解热为-28.9cal/g，入口有清凉感，常用于薄荷糖等产品。 化学稳定性优异，在pH3-8范围内稳定，不参与美拉德反应，不会导致食品褐变。甜味纯正，无后苦味，但甜度仅为蔗糖的50-70%。在高温下（>160°C）会开始分解。
主要用途
在食品领域，主要用于无糖糖果（占比约40%）、口香糖（30%）、巧克力（15%）等。医药领域用作注射用甘露醇（20%溶液）治疗脑水肿，口服用作渗透性泻药。 化妆品中利用其保湿性能，添加于护肤霜（3-5%）和牙膏（10-15%）。近年研究发现其益生元特性，可促进双歧杆菌增殖，被用于功能性食品开发。食品添加量通常为5-15%。
安全与储存
FDA将其列为GRAS（公认安全）物质，ADI值不作特殊规定。但过量摄入可能引起渗透性腹泻，建议单次摄入不超过10g，每日不超过20g。 储存时应避免高温高湿，虽然吸湿性低，但长期暴露在RH>85%环境中仍会结块。食品级产品保质期通常为24个月，建议使用铝箔复合袋包装，拆封后尽快使用。
B2B采购指南
食品级产品需符合GB 1886.176-2016标准，关键指标包括纯度≥98%、铅≤1mg/kg、砷≤1mg/kg、菌落总数≤1000CFU/g。 价格受原料葡萄糖价格影响较大，国内主要生产商有山东天力、浙江华康等。采购时建议索要COA（分析证书）和微生物检测报告，大包装（25kg/袋）通常比小包装（1kg/袋）单价低20-30%。
常见问题
甘露糖醇和木糖醇有什么区别？
两者甜度相近，但甘露糖醇热量更低（1.6 vs 2.4kcal/g），不吸湿性更好。木糖醇对狗有毒而甘露糖醇安全。成本上木糖醇通常高20-30%。
为什么甘露糖醇会致泻？
因其在小肠吸收不完全，未被吸收的部分进入结肠后产生渗透压，使水分滞留肠腔导致腹泻。这种现象与摄入量和个体差异有关。
如何判断食品级质量？
优质产品应洁白均匀，溶解后溶液澄清无杂质。可要求供应商提供第三方检测报告，重点查看重金属和微生物指标。
糖尿病患者可以食用吗？
可以，因其几乎不影响血糖水平。但需控制总量，建议每日不超过15g，并计入总碳水化合物计算。
哪些食品常用甘露糖醇？
无糖口香糖、硬糖、巧克力是主要应用。也用于压片食品的赋形剂和防结块剂，在低水分食品中表现尤佳。
相关厂家
- 主营：[]
- 主营：亚磷酸二甲酯、碳酸甲乙酯、磷酸铁、丙三醇、乙二醇、无水乙醇、甲醇、丙二醇、异丙醇、正丁醇、三乙醇胺、碘化钠、甘油、葡萄糖酸钠、磷酸、甲基吡咯烷酮、麦芽糊精、二甲苯、二甲基甲酰胺、二价酸酯、二甲基亚砜、正己烷、环己酮、石油醚、碳酸二甲酯
- 主营：植提专用酶、防腐剂系列、增稠剂系列
- 主营：水苏糖、海藻糖、番茄红、甘露糖醇、精氨酸、酪蛋白、可可棕、冰激凌、牛磺酸、赖氨酸、纤维素、乳糖酶、150油溶、调味品、黄原胶、食用稠、乳酸钙、淀粉钠、增筋剂、半乳糖、海藻酸、魔芋胶、防腐剂、沙蒿胶、牡蛎肽、调味粉
- 主营：低聚果糖、低聚木糖、甘露寡糖、麦芽糖醇、木糖醇、乳糖醇、海藻酸丙二醇酯、菊粉、纽甜、乳糖、三氯蔗糖、聚葡萄糖、索马甜、瓜尔豆胶、果胶、海藻酸钠、黄原胶、卡拉胶、可得然胶、大豆多糖、魔芋粉、塔拉胶、琼脂、沙蒿籽胶、明胶
- 主营：四氢噻吩、二甲基二硫、环丁砜、一乙醇胺、异辛醇、三乙醇胺、3-乙氧基丙胺、二甲基亚砜、异丙醚、环己酮、异辛烷、氟硼酸、三乙胺、正庚烷、燕化苯酚、马来酸酐、亚硝酸钠、鲁西甲酸、三氧化二锑
- 主营：阿洛酮糖、阿斯巴甜、安赛蜜、麦芽糖醇、木糖醇、β-环状糊精、低聚木糖、甘露寡糖、纽甜、乳糖、三氯蔗糖、水苏糖、甜菊糖、罗汉果甜苷、阿拉伯胶、刺槐豆胶、大豆蛋白粉、大豆分离蛋白、瓜尔豆胶、黄原胶、结冷胶、果胶、维生素A、维生素B1、维生素b1
- 主营：阿拉伯胶、刺槐豆胶、瓜尔豆胶、海藻酸丙二醇酯、果胶、海藻酸钠、黄原胶、结冷胶、聚丙烯酸钠、卡波姆、抗性糊精、可得然胶、魔芋粉、塔拉胶、琼脂、沙蒿籽胶、羧甲基淀粉钠、明胶、温轮胶、阿斯巴甜、低聚果糖、低聚木糖、结晶果糖、菊粉、纽甜
- 主营：维生素A、维生素B1、维生素B12、L-半胱氨酸、L-苯丙氨酸、L-谷氨酸、L-蛋氨酸、L-谷氨酰胺、L-瓜氨酸、L-精氨酸、L-赖氨酸、L-酪氨酸、L-亮氨酸、L-色氨酸、L-天门冬氨酸、维生素B2、维生素B5、维生素B6、维生素D3、维生素E、复合维生素、阿拉伯胶
- 主营：酪蛋白酸钠 酪朊酸钠、氯化胆碱、甜菜碱、D-异抗坏血酸钠、ε-聚赖氨酸、ε-聚赖氨酸盐酸盐、酵母浸粉、蛋白胨、低聚果糖、低聚木糖、甘露寡糖、菊粉、乳酸链球菌素、BHA 丁基羟基茴香、茶多酚 绿茶提取物、阿拉伯胶、刺槐豆胶、瓜尔豆胶 瓜尔胶、果胶 高酯果胶 低酯、海藻酸钠、黄原胶、结冷胶 低酰基结冷胶、聚丙烯酸钠
- 主营：黄原胶、大豆分离蛋白、瓜尔胶、赤藓糖醇、麦芽糖醇、果胶、海藻酸钠、结冷胶、卡拉胶、抗性糊精、可得然胶、明胶、魔芋粉、琼脂、羧甲基纤维素钠、阿斯巴甜、安赛蜜、低聚半乳糖、低聚果糖、低聚木糖、低聚异麦芽糖、核糖、木糖、阿拉伯糖、菊粉
- 主营：氯化胆碱、酵母β葡聚糖、乳清蛋白粉、赤藓糖醇、甜菜碱、甜菜碱盐酸盐、维生素A、维生素B1、维生素B2核黄素、维生素B6、维生素D3、维生素E、烟酰胺、鱼油粉、DHA、左旋肉碱酒石酸盐、大豆肽、谷胱甘肽、牛骨胶原蛋白肽、鱼胶原蛋白肽、低聚半乳糖、低聚果糖、低聚木糖、海藻糖、菊粉
- 主营：维生素、营养强化剂、增稠剂、甘露糖醇厂家、甜味剂
- 主营：低聚果糖、低聚木糖、水苏糖、木糖醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇、甘露糖醇、乳糖、菊粉、阿拉伯糖、核糖、纽甜、三氯蔗糖、瓜尔胶、黄原胶、海藻酸钠、酪蛋白酸钠、琼脂粉、魔芋粉、聚丙烯酸钠、魔芋胶、结冷胶、卡拉胶、羧甲基纤维素钠、植酸钠
- 主营：氨基丁酸、甘氨酸、维生素A、甘露醇厂家、维生素B3、酪蛋白酸钙、大豆磷脂、氯化胆碱、胶原蛋白肽、焦磷酸钙、柠檬酸钾、结晶果糖、糖精钠、单宁酶、木瓜蛋白酶、阿拉伯胶、大豆蛋白粉、魔芋粉、温轮胶、干贝素、香兰素、乳酸链球菌素、焦磷酸钾、富马酸、柠檬酸螯合多元素
- 主营：丙氨酸、蛋氨酸、半胱氨酸、甘露糖醇厂家、苯丙氨酸、茶氨酸、谷氨酸、瓜氨酸、胱氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸、亮氨酸、脯氨酸、色氨酸、苏氨酸、谷氨酰胺、胍基乙酸、天冬酰胺、缬氨酸、异亮氨酸、组氨酸、聚谷氨酸、支链氨基酸、聚丙烯酸钠、黄原胶