概述
琥珀酸酯钙盐是一种重要的有机钙盐，化学名称为丁二酸钙，分子式为C4H4CaO4。在食品工业中，它被广泛用作酸度调节剂和钙强化剂。 由于其良好的稳定性和生物相容性，琥珀酸酯钙盐在医药和饲料添加剂领域也有广泛应用。长期从事食品添加剂研发的技术人员指出，它在pH调节和钙补充方面具有独特优势。
物理化学性质
琥珀酸酯钙盐为白色结晶性粉末，无臭，微溶于水，不溶于乙醇和乙醚。其水溶液呈弱碱性，pH值约为7.5-8.5。 在稳定性方面，琥珀酸酯钙盐在常温下非常稳定，不易分解。但在高温或强酸条件下可能发生分解，释放出琥珀酸和钙离子。这种特性使其在食品加工中具有可控的释放效果。
主要用途
食品工业是琥珀酸酯钙盐的主要应用领域，约占其总用量的60%。它被用作酸度调节剂、缓冲剂和钙强化剂，常见于烘焙食品、饮料和乳制品中。 医药领域占比约30%，主要用于制备钙补充剂和某些药物的中间体。饲料添加剂领域占比约10%，用于提高动物饲料的营养价值和适口性。
安全与储存
琥珀酸酯钙盐被FDA和EFSA认定为安全食品添加剂，每日允许摄入量（ADI）无需特别限制。但在工业生产中仍需注意粉尘防护，建议佩戴N95口罩和防护手套。 储存时应密封保存于干燥、阴凉处，避免与强酸接触。包装通常采用25kg纸袋或塑料桶，保质期一般为2年。
B2B采购指南
采购琥珀酸酯钙盐时需重点关注纯度（优质产品纯度应≥98%）、重金属含量（铅≤5ppm，砷≤3ppm）和微生物指标（总菌落数≤1000cfu/g）。 价格受原料成本和供需关系影响，国内市场均价约50-100元/公斤。建议与正规厂家合作，常见品牌包括Sigma-Aldrich、阿拉丁等。
常见问题
琥珀酸酯钙盐和柠檬酸钙有什么区别？
琥珀酸酯钙盐溶解性较低但稳定性更好，适合需要缓慢释放钙离子的应用；柠檬酸钙溶解性高吸收快，但成本较高。
琥珀酸酯钙盐可以用于哪些食品？
可用于烘焙食品、饮料、乳制品等，用量一般控制在0.1-0.5%范围内。
如何判断琥珀酸酯钙盐的质量？
看纯度（≥98%）、重金属含量和微生物指标，建议索取COA分析报告并做小试验证。
琥珀酸酯钙盐的保质期是多久？
在适宜储存条件下，保质期一般为2年。开封后建议尽快使用完毕。
琥珀酸酯钙盐有哪些替代品？
可根据应用场景选择柠檬酸钙、乳酸钙或葡萄糖酸钙等，但性能和成本各有差异。
相关厂家
- 主营：化工原料、香精香料、饲料添加剂、食品添加剂、农药原药、中间体、十一烯酸锌、五氯硫酚、聚乙二醇PEG、吲哚、敌草隆、对叔戊基苯酚、溴氰菊酯、二醋酸纤维素、愈创木酚、邻碘苯甲酸、甲基三氧化铼、N-羟乙基丙烯酰胺、聚六亚甲基单胍盐酸盐、右旋樟脑磺酸、对羟基苯磺酸钠、N-氨甲酰谷氨酸、胺鲜酯、壳聚糖季铵盐、戊唑醇
- 主营：纸板桶、编织袋、胞苷酸、腺苷酸、磷酸镁、99%吲哚、藜麦肽、甲酰胺、溴化钾、腺苷、增稠剂、樟脑粉、三醋酸纤维素、酸辛酯、99%曲酸、2-氯嘧啶、6-己内酯、液状石蜡、焦谷氨酸、草酸氢铵、邻苯二甲、乙酸癸酯、尿苷酸二钠、盐酸羟胺、乳酸菌素
- 主营：生物原料、植物提取物
- 主营：1783-96-6、9003-11-6、谷氨酸、5466-06-8、柠檬酸、4767-03-7、4559-86-8、6920-22-5、3493-12-7、3697-42-5、9012-76-4、7601-54-9、3934-20-1、精氨酸、2687-91-4、1119-34-2、2744-50-5、2971-90-6、7462-74-0、4337-33-1、碘化锂、dl-泛醇、1984-06-1、6440-58-0、6020-87-7