概述
苹果酸钙是由苹果酸和钙离子结合形成的有机酸盐，是一种优质的钙补充剂。在食品工业中，它既可作为钙强化剂，又可作为酸度调节剂使用。 与无机钙相比，苹果酸钙在溶解性和生物利用度方面具有明显优势。长期从事营养补充剂研发的专家指出，苹果酸钙特别适合胃酸分泌不足的中老年人，因为其在胃酸缺乏的情况下仍能保持良好的溶解性。全球年消费量约2万吨，主要应用于食品和保健品领域。
物理化学性质
苹果酸钙在水中的溶解度约为25g/100mL（20℃），远高于碳酸钙（0.0014g/100mL）。这种高溶解性使其在体内更容易被吸收利用。 其pH值（10%水溶液）约为6.5-8.0，呈弱碱性。热稳定性良好，在200℃以下不会分解。苹果酸钙的钙含量约为23%，低于碳酸钙（40%），但由于吸收率高，实际补钙效果相当。
主要用途
食品工业是苹果酸钙最大应用领域，约占60%用量。常用于钙强化饮料、乳制品、烘焙食品等，既能补钙又不影响口感。 保健品行业占比约30%，主要用于钙片、软胶囊等补钙产品。医药领域占比约10%，用于治疗钙缺乏症。近年来，苹果酸钙在运动营养品中的应用增长迅速，因其能减少肌肉痉挛和促进恢复。
安全与储存
苹果酸钙被FDA列为GRAS（一般认为安全）物质，每日允许摄入量（ADI）无需特别限制。但过量摄入可能导致便秘、腹胀等不适，建议每日钙摄入总量不超过2500mg。 储存时应密封保存于阴凉干燥处，避免吸潮结块。虽然化学性质稳定，但长期暴露在潮湿环境中可能影响流动性和溶解性能。运输过程中需防潮、防破损。
B2B采购指南
采购时需关注纯度（优质产品≥98%）、重金属含量（铅≤2ppm，砷≤3ppm）、微生物指标（霉菌≤100CFU/g）。食品级产品需有FSSC22000或ISO22000认证。 价格受苹果酸和钙原料价格影响，食品级产品约50-100元/公斤，医药级价格更高。建议选择有稳定供应链的厂家，常见供应商包括江苏诚信药业、山东福田药业等。
常见问题
苹果酸钙和碳酸钙哪个好？
苹果酸钙溶解性和吸收率更高，特别适合胃酸不足人群；碳酸钙钙含量高、价格低，适合胃酸正常者。根据个人情况选择。
苹果酸钙有副作用吗？
按推荐剂量使用安全。过量可能引起便秘、腹胀，罕见情况下会导致高钙血症。肾功能不全者需在医生指导下使用。
如何判断苹果酸钙质量？
相关厂家
- 主营：食品添加剂、饲料添加剂、营养强化剂、增稠剂、乳化剂、防腐剂、色素、磷酸盐保水剂、黄原胶、甘氨酸、酪蛋白酸钠、大豆分离蛋白、海藻酸钠、乳清蛋白粉、L-半胱氨酸、L-苯丙氨酸、L-异亮氨酸、丝氨酸、谷氨酰胺
- 主营：水苏糖、海藻糖、番茄红、乳酸钙、精氨酸、酪蛋白、可可棕、冰激凌、牛磺酸、赖氨酸、纤维素、乳糖酶、150油溶、调味品、黄原胶、食用稠、淀粉钠、增筋剂、半乳糖、海藻酸、魔芋胶、防腐剂、沙蒿胶、牡蛎肽、调味粉
- 主营：甜味剂、木糖醇、纽甜、甜味添加剂、海藻糖、营养强化剂、牛磺酸、维生素C、香精、氨基葡萄糖盐酸盐
- 主营：阿斯巴甜、赤藓糖醇、菊粉、柠檬酸钙厂家、结晶果糖、甜菊糖、海藻糖、大豆低聚糖、阿拉伯胶、刺槐豆胶、瓜尔豆胶、果胶、黄原胶、结冷胶、聚丙烯酸钠、抗性糊精、可得然胶、魔芋粉、塔拉胶、琼脂、沙蒿籽胶、明胶、温轮胶、辛烯基琥珀酸淀粉钠、亚麻籽胶、大豆蛋白粉
- 主营：柠檬酸镁、柠檬酸锌、柠檬酸铜、柠檬酸钙、柠檬酸氢二铵
- 主营：营养强化剂、抗氧化剂、甜味剂、食品级增稠剂、食用色素、酶制剂、粉末香精、酸度调节剂、食品乳化剂、着色剂、抗结剂、增味剂
- 主营：阿拉伯胶、刺槐豆胶、瓜尔豆胶、柠檬酸钙厂家、果胶、海藻酸丙二醇酯、海藻酸钠、黄原胶、结冷胶、聚丙烯酸钠、卡波姆、抗性糊精、可得然胶、魔芋粉、塔拉胶、琼脂、沙蒿籽胶、羧甲基淀粉钠、明胶、温轮胶、阿斯巴甜、低聚果糖、低聚木糖、结晶果糖、菊粉、纽甜
- 主营：L-半胱氨酸、L-苯丙氨酸、L-谷氨酸、果酸钙厂家、L-蛋氨酸、维生素A、维生素B1、维生素B12、维生素B2、维生素B5、维生素B6、维生素C、维生素D3、维生素E、D-生物素、阿拉伯胶、刺槐豆胶、瓜尔豆胶、果胶 高酯果胶 低酯、海藻酸钠、黄原胶、结冷胶 低酰基结冷胶、聚丙烯酸钠、卡波姆
- 主营：三硫代碳酸钠、红色素-16、聚乙烯亚胺、苹果酸钙厂家、三乙二醇二异辛酸酯、巯基苯并噻唑钠、L-丙交酯、乙交酯、石油酯-T50、多元醇苯甲酸酯、热压敏染料、光稳定剂、高分子降解材料
- 主营：营养强化剂、抗氧化剂、增稠剂、酶制剂、酸味剂、食用色素、粉末香精、黄原胶
- 主营：防酶剂、表面活性剂、福美钠、次氯酸钙、蛋白胨、氟化氢钾、氟化钠、氟化钾、浮选油
- 主营：福美钠、漂白粉、次氯酸钠、枸橼酸苹果酸钙供应商、强氯精、漂粉精、DOP、DBP、蛋白胨
- 主营：锚固剂、硫酸铝、硫酸铜、磷酸钙、切削液、氧化铜、溴化钠、大苏打、导热油、腐植酸、净洗剂、活性炭、水杨酸、硫酸锰、漂白粉、玻璃粉、茶皂素、丁酸钠、甲酸钠、硬脂酸、消泡剂、酵母硒、磷酸铁、铵明矾、硫酸钡
- 主营：脱模剂、碘酸钾、磷酸镁、次氯酸钙、维生素c、维生素b1、维生素b6、维生素d3、二硫化钼、吡啶硫铜、香草香精、芥酸酰胺、乙基纤维素、九水硫化钠、EVA乳液、水玻璃、硅酸钠
- 主营：元明粉、玻璃粉、冰醋酸、丙酸钙、液压油、浮选油、草酸铵、生石灰、硅酸钠、单宁酸、胶泥粉、降阻剂、冰晶石、二萘酚、促进剂、熟石灰、三甘醇、大豆蜡、泡花碱、铵明矾、石英砂、丙二醇、edta四钠、edta二钠、维生素b1