概述
苦杏仁是蔷薇科植物杏（Prunus armeniaca L.）的干燥成熟种子，中医认为其味苦、性微温，归肺、大肠经，具有止咳平喘、润肠通便的功效。在《中国药典》2020年版中，苦杏仁被列为常用中药材。 从植物学角度看，苦杏仁与甜杏仁是同种不同变种。苦杏仁所含苦杏仁苷（amygdalin）是其发挥药效和产生毒性的关键成分。现代研究发现，适量使用可镇咳平喘，过量则可能引起氢氰酸中毒。
物理化学性质
苦杏仁的主要活性成分苦杏仁苷（C20H27NO11）属于氰苷类化合物，含量约2-4%。在苦杏仁酶作用下可水解生成苯甲醛、葡萄糖和氢氰酸，这是其特殊苦味和毒性的来源。 脂肪油含量高达45-50%，主要为不饱和脂肪酸，其中油酸约60-70%，亚油酸约20-25%。蛋白质含量约25%，包括多种氨基酸。此外还含有维生素E、矿物质等营养成分。
主要用途
在中医药领域，苦杏仁是止咳平喘的要药，常配伍麻黄、甘草等，如麻黄汤、桑杏汤等经典方剂。现代研究表明其镇咳作用与抑制咳嗽中枢有关。 在食品工业中，经脱毒处理的苦杏仁可制作杏仁茶、杏仁豆腐等传统食品。苦杏仁油因含苯甲醛，具有特殊香气，用于香精香料和化妆品。近年来，苦杏仁提取物也被研究用于抗肿瘤辅助治疗。
安全与储存
生苦杏仁含有约0.1-0.3%的氢氰酸，成人致死量约50-60粒（50g）。《中国药典》规定炮制方法为沸水煮5分钟去皮，再文火炒至微黄，可降低毒性。 储存时需防潮防蛀，温度不超过20℃，相对湿度不超过65%。霉变的苦杏仁会产生黄曲霉毒素，绝对禁止使用。临床使用应严格控制剂量，成人日用量3-10g，儿童减半。
B2B采购指南
优质苦杏仁应颗粒饱满、大小均匀、无霉变虫蛀。苦杏仁苷含量是重要指标，药典规定不得少于3.0%。水分不超过7.0%，总灰分不超过4.0%。 价格受产地、年份、品质影响，约20-50元/公斤。河北、山西产的质量较好。采购时需索取农药残留和重金属检测报告，特别注意黄曲霉毒素B1不得超过5μg/kg。
常见问题
苦杏仁和甜杏仁有什么区别？
苦杏仁较扁小，味苦，含苦杏仁苷约3%；甜杏仁较大饱满，味甜，苦杏仁苷含量低于0.1%。药用多用苦杏仁，食用多用甜杏仁。
食用苦杏仁会中毒吗？
未经处理的生苦杏仁确有中毒风险。正确做法是沸水煮5分钟去皮，再浸泡24小时（换水2-3次），可去除大部分毒性物质。
苦杏仁油的用途有哪些？
主要用于化妆品基础油和香精香料，具有保湿、抗氧化作用。也可用作按摩油，但需稀释使用，避免过敏。
苦杏仁止咳的机制是什么？
苦杏仁苷水解产生的微量氢氰酸可抑制咳嗽中枢，苯甲醛有镇静作用。但过量反而会抑制呼吸中枢，需严格控制剂量。
如何辨别优质苦杏仁？
一看外形：饱满均匀无缺损；二闻气味：有特殊杏仁香气无霉味；三测成分：苦杏仁苷含量达标，水分、灰分合格。
相关厂家
- 主营：植物提取物、浸膏粉、果粉、苦杏仁甙、蔬菜粉、化妆品类提取物、饲料类提取物原料、食品饮料原料、固体饮料原料、植物原料、提取物加工、果蔬粉厂家、水溶粉、提取物定制、菌类提取物、植物浓缩粉、浓缩粉厂家、浓缩粉原料、果蔬粉定制、植物加工品、浓缩粉、果汁粉、水溶植物原料、藤茶提取物/藤茶粉
- 主营：苦杏仁苷、对照品、标准品
- 主营：复合维生素、阿拉伯胶、刺槐豆胶、瓜尔豆胶 瓜尔胶、果胶、海藻酸钠、黄原胶、结冷胶 低酰基结冷胶、聚丙烯酸钠、卡波姆、卡拉胶、可得然胶、魔芋粉、琼脂 琼脂粉、羧甲基纤维素钠、明胶、温轮胶 威兰胶、聚维酮K30、乙基纤维素、D-氨基葡萄糖盐酸盐、壳聚糖、壳寡糖、酪蛋白 干酪素
- 主营：硫酸钡、覆盆子酮、胍基丙酸、早强防冻剂、食品级磷酸镁、二肌酸苹果酸、苯基膦酰二氯、食品级硫酸镁、二肌酸柠檬酸
- 主营：青果粉、冬笋粉、甘草粉、苦杏仁提取物、山柰粉、汉菜粉、香薷粉、香榧粉、连翘粉、栀子粉、薏仁粉、榧子粉、丁香粉、小麦粉、印楝粉、菊花粉、蕨菜粉、地榆粉、糙苏粉、韭菜粉、黑麦粉、槐花粉、枸杞粉、黑木耳、刀豆粉、沙棘粉
- 主营：丙烯酸单体、全氟三丁胺、甲基丙烯酸十八酯、人造苦杏仁油、乙二醇二缩水甘油醚、催化剂、催干剂、环氧稀释剂、增塑剂、偶联剂、交联剂、橡胶塑料助剂、电镀电子科技材料、丙烯酸酯类
- 主营：醉茄提取物、二氢杨梅素、一水肌酸、苦杏仁甙、硫辛酸、姜黄素、叶黄素、曲酸、大黄素、白藜芦醇、传明酸、脂质体NMN、木犀草素、葛根素、积雪草甙、L-谷胱甘肽、水溶醉茄提取物
- 主营：黑米花青素、白芍提取物芍药苷、枸杞提取物、苦参碱母液、苦参提取物、侧柏叶提取物
- 主营：油莎豆提取物、黄精多糖、山药粉、苦杏仁甙、胡萝卜提取物、人参提取物、百合提取物、绿豆提取物、蚕蛹蛋白粉、蒲公英多糖、粉葛提取物、五指毛桃粉、覆盆子提取物、三七提取物、绣球菌速溶粉、枸杞提取物、甘草提取物、青苹果果粉、牛骨胶原蛋白肽、葛根提取物、银杏叶提取物、胖大海浸膏粉、海参多肽、绞股蓝浓缩粉、酸枣仁提取物、牛骨髓粉
- 主营：化学品、香精香料、试剂、苦杏仁油、中间体、有机硅、橡胶树脂、催化剂、纳米材料
- 主营：辣木叶提取物、人参粉、桑葚粉、苦杏仁甙、陈皮提取物、藜麦肽、蓝莓粉、白芸豆提取物、甘草粉、枸杞提取物、沙棘粉、牡蛎肽、当归提取物、雪莲培养物、苹果粉、柑橘膳食纤维、淫羊藿提取物、肉苁蓉提取物、覆盆子粉、山药提取物、便秘果提取物、可水溶萃取粉、半边苏浓缩粉、半边苏提取物、甜石莲水提浸膏粉、淫羊藿双甙10%
- 主营：叔碳酸、十八醛、溶菌酶、苦杏仁甙、海藻糖、癸二醇、氨基丙基、氢路噻嗪、邻苯二甲、乙基碳二、羟基癸酸、正十七烷、谷胱甘肽、烷二甲醇、松果体素、vc磷酸酯镁、2-甲基丁醛、朱栾倍半萜、丁烷四乙酸、表面活性剂、癸烷撑二醇、缩水甘油邻、10-羟基羊蜡酸、氢氯噻嗪杂质、盐酸邻菲罗啉、壳聚糖季铵盐
- 主营：全氟三丁胺、二苄叉山梨醇、六氟丙烯二聚体、苦杏仁苷、六氟环氧丙烷二聚体、异丙醇铝、纳米勃姆石、二异戊基硫醚、隐色结晶紫、邻菲罗啉
- 主营：架桥剂、YW100 锂萃取剂、端羧基液体丁腈橡胶、苦杏仁酸、10-羟基癸酸、苯乙烯磷酸、肉豆蔻酸镁、硬脂酸钴、全氟三丁胺、乙烯基磷酸二乙酯、磷酸锰铁锂、β-磷酸三钙、十一烯酸、钨酸铝、1-乙炔基环已醇、间二异丙苯、锂硅合金、溴甲酚绿、生物活性玻璃、溴代海因树脂颗粒、红铝、龙涎酮、原丁酸三甲酯
- 主营：三硫代碳酸钠、红色素-16、聚乙烯亚胺、三乙二醇二异辛酸酯、巯基苯并噻唑钠、L-丙交酯、乙交酯、石油酯-T50、多元醇苯甲酸酯、热压敏染料、光稳定剂、高分子降解材料