概述
生物固体山梨醇是一种六元醇，天然存在于苹果、梨等水果中，工业上主要通过葡萄糖氢化制得。在食品工业中，它既是甜味剂又是保湿剂，甜度约为蔗糖的60%，热量约为2.6kcal/g。 山梨醇在化妆品行业被称为'皮肤的保湿剂'，能有效防止水分流失。在制药领域，它被广泛用作片剂的赋形剂和糖浆的甜味剂。由于其不易被口腔细菌发酵，还是无糖口香糖的重要原料。
物理化学性质
山梨醇的分子式为C6H14O6，分子量182.17，是一种白色结晶性粉末或颗粒。它的甜味清凉，无臭，易溶于水，溶解度随温度升高而增加，20℃时约为235g/100mL水。 山梨醇的吸湿性较强，在相对湿度60%以上时会吸湿。它的化学性质稳定，耐热性好，在pH3-9范围内稳定，不易与食品中的其他成分发生反应。这些特性使其成为理想的食品添加剂和化妆品成分。
主要用途
在食品工业中，山梨醇作为甜味剂用于无糖糖果、口香糖、巧克力等产品，占比约40%。作为保湿剂用于蛋糕、饼干等烘焙食品，防止产品变干，占比约30%。 在化妆品行业，山梨醇是常见的保湿成分，用于护肤品、牙膏等产品，占比约20%。在制药行业，它用作片剂的赋形剂和糖浆的甜味剂，占比约10%。此外，它还在烟草、造纸等行业有少量应用。
安全与储存
山梨醇被FDA、EFSA和中国国标批准为安全食品添加剂，每日允许摄入量不作限制。但过量摄入可能导致腹泻，建议每日摄入量不超过50g。 储存时应密封保存于阴凉干燥处，避免吸潮。包装通常采用25kg纸袋或1吨大包装。运输过程中应防止雨淋和受潮，远离火源和热源。
B2B采购指南
采购时需关注纯度（优质产品≥98%）、水分含量（≤1.5%）、重金属含量（≤10ppm）等指标。食品级产品还需符合相关食品安全标准。 价格受原料葡萄糖价格、生产工艺、供需关系影响，国内市场均价约8000-12000元/吨。建议与正规厂家或授权经销商合作，常见品牌包括罗盖特、丰原药业、山东天力等。
常见问题
山梨醇和木糖醇有什么区别？
山梨醇甜度较低（蔗糖的60% vs 木糖醇的90%），热量略高（2.6kcal/g vs 2.4kcal/g）。山梨醇更便宜，保湿性更好，而木糖醇更甜，对牙齿更友好。
山梨醇会导致血糖升高吗？
山梨醇代谢缓慢，对血糖影响较小，GI值仅为9（葡萄糖为100）。但糖尿病患者仍应控制摄入量，建议在医生指导下使用。
如何判断山梨醇的质量？
相关厂家
- 主营：黄原胶、大豆分离蛋白、瓜尔胶、山梨醇、果胶、海藻酸钠、结冷胶、卡拉胶、抗性糊精、可得然胶、明胶、魔芋粉、琼脂、羧甲基纤维素钠、阿斯巴甜、安赛蜜、赤藓糖醇、低聚半乳糖、低聚果糖、低聚木糖、低聚异麦芽糖、核糖、木糖、阿拉伯糖、菊粉、麦芽糖醇
- 主营：微生物菌种、标准菌株、益生菌、食用菌
- 主营：山梨醇、科研试剂、高效试剂
- 主营：研突破、转座酶、重组酶、山梨醇、连接酶、研试剂、(5×)(with、recombinant、结合蛋白、胶体染料、核酸染料、助力科研、大肠杆菌、泛素蛋白、实验室用品、重组肠激酶、电泳缓冲液、拓扑异构酶、热敏磷酸酶、检测试剂盒、全能核酸酶、核酸外切酶、核酸内切酶、连接试剂盒、碱性磷酸酶、微球菌核酸酶
- 主营：抗体、感受态、培养基、生物试剂、试剂盒、层析柱、填料、化学试剂
- 主营：山梨醇、异VC钠、中盐软水盐
- 主营：苯甲醇、抗冻剂、丙三醇、山梨醇、润滑剂、叶面肥、慢干溶剂、二甲基亚砜、二甲基乙酰胺、十二水硫酸铝钾
- 主营：甘氨酸、胍基乙酸、牛磺酸、山梨醇、沙蒿胶、黄原胶、卡拉胶、瓜尔豆胶、半胱氨酸、氨基丁酸、L-精氨酸、食品级亚硫酸氢钠、苯丙氨酸、谷氨酰胺、酪蛋白酸钠、胱氨酸、色氨酸、肌酸、富硒酵母、富铬酵母、氯化胆碱、魔芋粉、可可粉、L-抗坏血酸/vc、亮氨酸、干酪素/酪蛋白
- 主营：海藻酸钠、乳酸链球菌素、卡拉胶、山梨醇、温轮胶、黄原胶、苯丙氨酸、亮氨酸、苏氨酸、谷氨酸、蛋氨酸、牛磺酸、谷氨酰胺、半胱氨酸、酪蛋白酸钠、柑橘黄、羧甲基纤维素钠、聚丙烯酸钠、柠檬酸、氨基丁酸、胍基乙酸、定优胶、L-硒-甲基硒代半胱、干酪素
- 主营：山梨醇、锅炉除垢剂
- 主营：丙二醇、丙烯酸、异丙醇、山梨醇、无水乙醇、棕榈油、三乙胺、环己烷、苯酚、甲醇、甲基丙烯酸甲酯、丙烯酸羟乙酯、三乙醇胺、二甲基亚砜、苯扎溴铵、醋酸乙烯、丙烯酸丁酯、乙腈、二甲苯、二甲基硅油、丙烯酸甲酯、丙烯酸异辛酯、丙烯酸羟丙酯、二甲基海因、二甲基甲酰胺DMF
- 主营：杀菌剂、威百亩、洗涤剂、山梨醇、消毒剂、乳化剂、熏蒸剂、蒸馏水、漂白粉、洗洁精、抗重茬、甘油车、杀菌灭、乙二醇、修补剂、清洗剂、石灰氮、漂白剂、水箱车、磷酸酯、甘油酯、冷却液、石膏粉、腻子粉、融雪剂、防冻液
- 主营：磷酸二氢铝、聚磷酸铵、消泡剂、山梨醇、氯化铁、硫酸锰、漂白粉、防水剂、石灰氮、葡萄糖、麦芽糊精、抑尘剂、氯化石蜡、黄糊精、甲基硅酸钠、水溶肥、氨基磺酸、钾明矾、防冻粉、酸性清洗剂、栲胶、己二酸二酰肼、羟基乙叉二膦酸、三氯化铁、硝酸铵钙
- 主营：乙二醇、油酸丁酯、防腐涂料、山梨醇、丙烯酸环氧、缩水甘油酯、金属防锈剂、工业清洗剂、石油磺酸钡、甲基吡咯烷酮、液体丁腈橡胶、戊二酸二甲酯、橡胶制品改性剂、注浆堵漏泡花碱
- 主营：威兰胶、古尔胶、L-精氨酸、山梨醇、瓜尔胶、L-抗坏血酸、瓜尔豆胶、甘氨酸、半胱氨酸、维生素C/vc、核黄素(维生素B2)、胍基乙酸、牛磺酸、L-蛋氨酸、L-半胱氨酸、L-半胱氨酸盐酸盐、工业级VC、L-谷氨酰胺、L-苯丙氨酸、DL-蛋氨酸、L-丙氨酸、酪蛋白酸钠、酪蛋白/干酪素、海藻酸钠/海藻酸钠、硒代蛋氨酸、烟酸/烟酰胺
- 主营：叔碳酸、十八醛、溶菌酶、异山梨醇二甲基醚、海藻糖、癸二醇、氨基丙基、氢路噻嗪、邻苯二甲、乙基碳二、羟基癸酸、正十七烷、谷胱甘肽、烷二甲醇、松果体素、vc磷酸酯镁、2-甲基丁醛、朱栾倍半萜、丁烷四乙酸、表面活性剂、癸烷撑二醇、缩水甘油邻、10-羟基羊蜡酸、氢氯噻嗪杂质、盐酸邻菲罗啉、壳聚糖季铵盐
- 主营：海藻酸钠、黄原胶、酪蛋白酸钠、山梨醇、卡拉胶、胍基乙酸、瓜尔胶/瓜尔豆胶、核苷酸、L-精氨酸、亚硫酸氢钠、苹果酸、柠檬酸、乳酸链球菌素、明胶、木糖、低聚果糖、苏氨酸、色氨酸、牛磺酸、山梨酸钾、L-半胱氨酸盐酸盐、β-胡萝卜素
- 主营：速溶硅酸钠、氯化钾、脱硝剂、山梨醇厂家、融雪剂、生化黄腐酸钾、小麦淀粉、过磷酸钙、糖蜜粉、山梨糖醇液、糖蜜、木质素磺酸钙、果葡糖浆、麦芽糖浆、EM菌粉、氯化钙、葡萄糖、红糖、麦芽糊精、腐殖酸钠、过硫酸氢钾、高效减水剂、硫酸钾、矿源黄腐酸钾、防冻液、防冻粉
- 主营：阻燃剂、催化剂、水杨酸、固体山梨醇、二苯基、酰亚胺、正磷酸、烟酰胺、曲酸粉、氯化锌、异丙醇、化妆品、初油酸、脂肪醇、生石灰、甲基异、碳酸锌、碳酸锂、活性炭、乙二胺、三氮唑、着色剂、环己酮、防冻液、抗氧剂、亚磷酸
- 主营：合成树脂、固化剂、不饱和树脂、山梨醇、环氧树脂、聚酯多元醇、酚醛树脂、医药中间体
- 主营：全氟三丁胺、六氟丙烯二聚体、六氟环氧丙烷二聚体、二苄叉山梨醇、异丙醇铝、纳米勃姆石、二异戊基硫醚、隐色结晶紫、邻菲罗啉