概述
β-胡萝卜素1%是一种常见的食品添加剂形式，将纯β-胡萝卜素溶解或悬浮于植物油中制成。在食品工业中，1%的浓度既方便计量使用，又能保证稳定性。长期从事食品配方的工程师都知道，这种剂型比纯品更易于均匀分散在产品中。 作为维生素A的前体，β-胡萝卜素具有重要的营养价值。在人体内，1分子β-胡萝卜素可转化为2分子维生素A，是安全有效的维生素A来源。同时它还是强效抗氧化剂，能清除自由基，保护细胞免受氧化损伤。
物理化学性质
β-胡萝卜素1%制剂通常呈现橙红至深红色，具体色调取决于载体油种类和浓度。在植物油中的溶解度随温度升高而增加，但高温会加速降解。经验丰富的技术人员建议，加热溶解时温度不宜超过60°C。 该化合物对光、氧、热敏感，在酸性条件下相对稳定。在碱性环境中易发生异构化，导致活性降低。其最大吸收波长为450-475nm，这是其呈现橙红色的原因。在食品体系中，pH值、金属离子和氧化剂都会影响其稳定性。
主要用途
在食品工业中，β-胡萝卜素1%主要用于着色和营养强化。饮料行业是最大应用领域，如果汁、乳饮料等，用量通常在5-20mg/kg。乳制品如黄油、奶酪中也常添加，既能改善色泽又能增加营养价值。 保健品行业用量也很大，作为维生素A的安全来源和抗氧化剂。化妆品中用于唇膏、面霜等产品，既能着色又有护肤功效。医药行业用于治疗维生素A缺乏症，相比纯维生素A更安全，不易过量中毒。
安全与储存
β-胡萝卜素1%制剂相对安全，LD50>5000mg/kg（大鼠，经口）。但长期过量摄入可能导致皮肤黄染（胡萝卜素血症），这种状况无害且可逆。操作时仍需避免直接接触，特别是眼睛和呼吸道。 储存是关键，必须避光、密封、冷藏（2-8°C）。开封后建议尽快使用，剩余部分充氮保护。与氧化剂、强酸强碱分开存放。通常包装为1kg、5kg棕色玻璃瓶或塑料桶，保质期一般为12个月。
B2B采购指南
采购时需关注纯度（β-胡萝卜素含量应≥1%）、溶剂类型（常用大豆油、玉米油等）、抗氧化剂添加情况（通常含0.1%生育酚）。微生物指标应符合食品级要求，重金属含量需低于国标限值。 价格受原料来源（天然提取或合成）、品牌、包装影响，国内市场价约300-800元/kg。天然提取产品价格是合成的2-3倍。建议选择有GMP认证的供应商，并要求提供COA（分析证书）和稳定性数据。
常见问题
β-胡萝卜素1%和纯品哪个更好？
1%剂型更易于使用和计量，特别适合小批量生产。纯品适合大规模生产或需要精确控制浓度的场合，但储存和使用更复杂。
如何判断β-胡萝卜素1%的质量？
使用时有特别注意事项吗？
天然和合成β-胡萝卜素有区别吗？
过量摄入会有危险吗？
相关厂家
- 主营：甲酸镍、水苏糖、阻燃剂、胡萝卜素、柠檬醛、西瓜酮、氢醌酯、卡必醇、消泡剂、磷酸铁、肉桂醇、肉桂醛、碳酸镉、磷酸铝、银墨水、椰油胺、封装胶、化合物、桦木油、稀释剂、羟乙基、乙硫氮、润肤剂、球虫酯、矮壮素、异龙脑
- 主营：甘氨酸、儿茶黑、水苏糖、胡萝卜素、红曲黄、可可壳、脆皮素、维纶胶、五香粉、硫酸锰、相苷酶、肌氨酸、除腥剂、烟酰胺、牛磺酸、褪黑素、碳酸镁、温轮胶、脯氨酸、叶绿素、冰乙酸、酸性红、淀粉钠、脂肪酶、大蒜粉、右旋糖
- 主营：酵母浸粉、甜菜碱、氯化胆碱、D-氨基葡萄糖盐酸盐、酪蛋白酸钠 酪朊酸钠、酪蛋白 干酪素、壳寡糖、壳聚糖、乙基纤维素、聚维酮K30、卡波姆、聚丙烯酸钠、结冷胶、黄原胶、海藻酸钠、果胶、瓜尔豆胶 瓜尔胶
- 主营：抗氧剂、乳化剂、苯扎氯铵、胡萝卜素粉、烷基二甲基、氢化蓖麻油、表面活性剂、双链季胺盐、聚氧乙烯醚、二丁基羟基甲苯、甘油聚氧丙烯醚、十二烷基硫酸钠、树脂、助剂
- 主营：黄原胶、维生素C、甘氨酸、胡萝卜素、海藻酸钠、维生素B1、精氨酸、赖氨酸、瓜尔胶、维生素、增稠剂
- 主营：黄原胶、大豆分离蛋白、瓜尔胶、胡萝卜素厂家、果胶、海藻酸钠、结冷胶、卡拉胶、抗性糊精、可得然胶、明胶、魔芋粉、琼脂、羧甲基纤维素钠、阿斯巴甜、安赛蜜、赤藓糖醇、低聚半乳糖、低聚果糖、低聚木糖、低聚异麦芽糖、核糖、木糖、阿拉伯糖、菊粉、麦芽糖醇
- 主营：阿拉伯胶、刺槐豆胶、瓜尔豆胶、胡萝卜素厂家、果胶、海藻酸丙二醇酯、海藻酸钠、黄原胶、结冷胶、聚丙烯酸钠、卡波姆、抗性糊精、可得然胶、魔芋粉、塔拉胶、琼脂、沙蒿籽胶、羧甲基淀粉钠、明胶、温轮胶、阿斯巴甜、低聚果糖、低聚木糖、结晶果糖、菊粉、纽甜
- 主营：植物提取物、玉米胚芽粉、甘草提取物、胡萝卜素、玉米低聚肽、山楂提取物、玉米胚芽浓缩粉、牡蛎肽粉、山药粉、枸杞子粉、蓝莓粉、黄精提取物、桑叶提取物、地龙蛋白、薏苡仁粉、仙人掌果粉、葛根提取物、酸枣仁提取物、沙棘提取物、人参提取物、黄芪提取物、决明子提取物、枳椇子提取物、桑葚果粉、沙棘粉、金银花提取物
- 主营：植物提取物、新资源食品饮料原料、藜麦肽、胡萝卜素厂家、浸膏、果粉、化妆品类提取物、植物性饲料原料、五谷杂粮粉、蔬菜粉、食品饮料原料
- 主营：调味料、防腐剂、乳化剂、胡萝卜素1、维生素、提取物、小分子肽、矿物质、食用香精、微量元素、改良剂、增稠剂、甜味剂、抗结剂、酸度调节剂、抗氧化剂、黄原胶、食用明胶、麦芽糖、麦芽糖醇、维生素C、冰醋酸
- 主营：热凝胶、甜菊糖、甲壳质、胡萝卜素生产厂家、白色素、鱼油粉、韦兰胶、蛋白肽、云芝粉、刺梨粉、腺嘌呤、儿茶素、南瓜粉、谷维素、烘培油、硫酸锌、洗衣液、苯甲醛、萃取粉、稳定剂、酪蛋白、泛酸钙、榴莲粉、香芋粉、肉桂醇、螺旋藻
- 主营：甜菊糖、甘氨酸、水苏糖、gw-501516、红曲黄、海藻糖、南瓜粉、水杨酸、精氨酸、玉米肽、磷虾肽、烟酰胺、牛磺酸、肉桂醇、柠檬粉、肉桂酸、温轮胶、纤维素、茶氨酸、风味酶、柚皮素、薄荷冰、泡多源、乳糖酸、柚苷酶
- 主营：胡萝卜素、食品添加剂
- 主营：蛋氨酸、阿洛酮糖、赤藓糖醇、l-胱氨酸、l-精氨酸、l-丝氨酸、l-酪氨酸、l-脯氨酸、l-赖氨酸、l-缬氨酸、l-茶氨酸、l-色氨酸、l-亮氨酸、l-谷氨酸、l-苏氨酸、l-苯丙氨酸、l-天冬酰胺、l-异亮氨酸、l-谷氨酰胺、l-天冬氨酸、l-天门冬酰胺、l-羟基脯氨酸、l-天门冬氨酸、大豆低聚糖、甘露寡糖
- 主营：肉桂醛、肉桂酸、汉防己甲素、胡萝卜素、阻燃剂、褪黑素、甘氨酸、增塑剂