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่ฝ่ต็ฒๆฏไป่ฝ่ต๏ผBasella alba๏ผ็งๅญไธญๆๅ็ๅคฉ็ถๆค็ฉ็ฒ๏ผๅจไธๅไบๅๅไบๅฐๅบๆๆ ไน ็้ฃ็จๅๅฒใ้ฃๅๅทฅ็จๅธๅจๅฎ้ ๅบ็จไธญๅ็ฐ๏ผๅ ถ็ฒๆงๅค็ณๅซ้้ซ่พพ60%ไปฅไธ๏ผๆฏไธ็งไผ็ง็ๅคฉ็ถๅข็จ ๅใ ไธๅๆๅข็จ ๅ็ธๆฏ๏ผ่ฝ่ต็ฒๆดๅๅฅๅบท้ฃๅๅธๅบ้็ใๅฎๅจpHๅผ3-10่ๅดๅ ็จณๅฎๆง่ฏๅฅฝ๏ผ้็จไบๅค็ง้ฃๅไฝ็ณปใ่ฟๅนดๆฅ๏ผ้็ๆถ่ดน่ ๅฏนๆธ ๆดๆ ็ญพ็้ๆฑๅข้ฟ๏ผ่ฝ่ต็ฒๅจๆๆบ้ฃๅๅๅ่ฝๆง้ฃๅไธญ็ๅบ็จๆพ่ๅขๅ ใ
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่ฝ่ต็ฒ็็ฒๅบฆ้ๆตๅบฆๅขๅ ่ๆพ่ไธๅ๏ผ1%ๆฐดๆบถๆถฒ็ฒๅบฆๅฏ่พพ200-500cP๏ผ่ฟ้ซไบๆฎ้ๆท็ฒใ่ฟ็ง็นๆงไฝฟๅ ถๅจไฝ็จ้ไธๅฐฑ่ฝ่พพๅฐ็ๆณ็ๅข็จ ๆๆ๏ผไธไผๆๆพๅฝฑๅไบงๅ้ฃๅณใ ๅ ถ่ถๅๆธฉๅบฆ็บฆ50-60ยฐC๏ผๅทๅดๅๅฝขๆๆ่ฝฏๅ่ถใๆ่ถฃ็ๆฏ๏ผไธๅคๆฐๆค็ฉ่ถไธๅ๏ผ่ฝ่ต็ฒๆบถๆถฒๅจๅทๅป-่งฃๅปๅพช็ฏๅไป่ฝไฟๆ็จณๅฎ๏ผ่ฟไธ็นๆงไฝฟๅ ถ็นๅซ้ๅๅทๅป้ฃๅๅบ็จใ่ฝ่ต็ฒ่ฟๅ ทๆไธๅฎ็ไนณๅ่ฝๅ๏ผ่ฝๅธฎๅฉๆฒนๆฐดไฝ็ณป็จณๅฎใ
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ๅจ้ฃๅๅทฅไธไธญ๏ผ่ฝ่ต็ฒไธป่ฆ็จไบ้ ฑๆ๏ผๅฆๆฒๆ้ ฑใ่พฃๆค้ ฑ๏ผ็ๅข็จ ๏ผ็จ้้ๅธธไธบ0.2-0.5%ใๆฑคๅๅ่ๅถๅไธญๆทปๅ 0.1-0.3%ๅฏๆนๅ่ดจๆๅไฟๆฐดๆงใ ็ๅ้ขๅ๏ผๅฎๆฏ็ด ้ฃๅธไธๅๆๅป็็ๆณ่ถๅๅ๏ผ็จ้็บฆ0.5-1%ใไฟๅฅๅไธญๅธธ็จไฝ่ณ้ฃ็บค็ปด่กฅๅ ๅ๏ผๆฏๆฅๅปบ่ฎฎๆๅ ฅ้2-5ๅ ใๅๅฆๅไธญๅๅฉ็จๅ ถไฟๆนฟๅๆ่็นๆง๏ผๆทปๅ ไบ้ข่ๅไนณๆถฒไบงๅ๏ผ1-3%๏ผใ
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่ฝ่ต็ฒ่ขซFDA่ฎคๅฎไธบGRAS๏ผไธ่ฌ่ฎคไธบๅฎๅ จ๏ผ็ฉ่ดจ๏ผๆ ๅทฒ็ฅๆฏๆงใไฝๅทฅไธๅ็ไบงไธญ้ไธฅๆ ผๆงๅถ้้ๅฑๅๅพฎ็็ฉๆๆ ๏ผๆป่่ฝๆฐๅบ<1000CFU/gใ ๅจๅญๆถๅบ้ฟๅ ้ซๆธฉ้ซๆนฟ๏ผๅปบ่ฎฎ็ธๅฏนๆนฟๅบฆ<65%๏ผๆธฉๅบฆ<25ยฐCใๅผๅฐๅ้ๅฐฝๅฟซไฝฟ็จ๏ผๅฉไฝ้จๅ่ฆๅฏๅฐไฟๅญใ่ฟ่พไธญ่ฆ้ฒๆญขๅ ่ฃ ็ ดๆ๏ผ่ฟ็ฆปๆๅผบ็ๆฐๅณ็็ฉๅใ
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- ไธป่ฅ๏ผๆฒน่่ฑๆๅ็ฉใ้ป็ฒพๅค็ณใ่ก่ๅๆๅ็ฉใๅฑฑ่ฏ็ฒใ่่น่็ฝ็ฒใ็ฒ่ๆๅ็ฉใไบๆๆฏๆก็ฒใ็ปฃ็่้ๆบถ็ฒใ้่นๆๆ็ฒใ่ๅคงๆตทๆตธ่็ฒใ็ป่ก่ๆต็ผฉ็ฒใ็้ชจ้ซ็ฒใไบบๅๆๅ็ฉใ็พๅๆๅ็ฉใ็ปฟ่ฑๆๅ็ฉใ่ฒๅ ฌ่ฑๅค็ณใ่ฆ็ๅญๆๅ็ฉใไธไธๆๅ็ฉใๆธๆๆๅ็ฉใ็่ๆๅ็ฉใ็้ชจ่ถๅ่็ฝ่ฝใ่ๆ นๆๅ็ฉใ้ถๆๅถๆๅ็ฉใๆตทๅๅค่ฝใ้ ธๆฃไปๆๅ็ฉ
- ไธป่ฅ๏ผ่พฃๆจๅถๆๅ็ฉใ้็ฎๆๅ็ฉใ่้บฆ่ฝใไบบๅ็ฒใๆก่็ฒใ่่็ฒใ็่็ฒใๆฒๆฃ็ฒใ่นๆ็ฒใ่ฆ็ๅญ็ฒใๅฏๆฐดๆบถ่ๅ็ฒใๅ่พน่ๆต็ผฉ็ฒใ็็ณ่ฒๆฐดๆๆตธ่็ฒใ็ฝ่ธ่ฑๆๅ็ฉใๆธๆๆๅ็ฉใ็ก่่ฝใๅฝๅฝๆๅ็ฉใ้ช่ฒๅนๅ ป็ฉใๆๆฉ่ณ้ฃ็บค็ปดใๆทซ็พ่ฟๆๅ็ฉใ่่่ๆๅ็ฉใๅฑฑ่ฏๆๅ็ฉใไพฟ็งๆๆๅ็ฉใๅ่พน่ๆๅ็ฉใๆทซ็พ่ฟๅ็10%
- ไธป่ฅ๏ผๆธๆๅค็ณใ่ๆ นๆๅ็ฉใ็ดๅคด่ๆๅ็ฉใ่ๆ็ฒใ่นๆ็ฒใๆกๆคน็ฒใ็ซ้พๆ็ฒใๆจฑๆก็ฒใ้ปๆธๆๆๅ็ฉใๆฟ่ๆ นๆๅ็ฉใ้ ธๆฃไป่ฝใ็้บฆ่ฝใไธ้ฆๆๅ็ฉใ้้ถ่ฑๆๅ็ฉใ็พๅๆๅ็ฉใ่ฏ่ๆๅ็ฉใ่ตคๅฐ่ฑๆๅ็ฉใๆกๅถๆๅ็ฉใ่ทๅถๆๅ็ฉใ็ ไปๆๅ็ฉใ่่ถ่ๆๅ็ฉใ็ฝๆกฆ่ธๆๅ็ฉ
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- ไธป่ฅ๏ผๆธๆ็ฒใ้ปๆธๆ็ฒใ้ฃๅถ่็ฒใ็พ็พไธธๅปๅนฒ็ฒใ้นฟ้ญ็ฒใ็้ญ็ฒใๆฒๆฃๅปๅนฒ็ฒใ่่ถ่ๅปๅนฒ็ฒใ็ช่พๅปๅนฒ็ฒใ่ฑ่ฑ่ๅปๅนฒ็ฒใ้นฟ่ก็ฒใๆต่็ฒใ่ฒๅ ฌ่ฑ็ฒใ้้ถ่ฑ็ฒใ้ทไธธ็ฒใ้ธกๅ ้็ฒใ้็จ่ฝใๆฒๆฃๆต็ผฉๆฑใ่ต่ฑ็ๅฐๅๅญ่ฝ
- ไธป่ฅ๏ผ่้บฆ่ฝใ็ซ้บปไป่ฝใๆตทๅ่ฝใ็่็ฒใๆฒๆฃ็ฒใๆธๆ็ฒใ้้ถ่ฑ็ฒใ่ๆ น็ฒใ้ป็ฒพ็ฒใ็็ซน็ฒใ็พๅ็ฒใ็ฝๆฑๆ็ฒใๆกๅถ็ฒใ้็ฎ็ฒใ่ฏ่็ฒใๆกๆคน็ฒใๆกๅ็ฒใๆๆท็ฒใ้ชๆขจ็ฒใ่นๆ้็ฒใ่ๅคงๆตท็ฒใๆ ธๆก่ฝใไบบๅ่ฝ
- ไธป่ฅ๏ผ็ฝ่ทๆๅ็ฉใ้้ณๆๅ็ฉใ็พๅ่ฑๆๅ็ฉใๆกๅ็ฒใ่่็ฒใ่่ทๆตธ่็ฒใ็ฝๆ่ฑ่่ฝ็ฒใๅธๆธฃๅถ้ๆบถ็ฒใไบบๅ็ฒใ่่่็ฒใ้ฟ่ถ็ฒใ้ป่ฑ็ฒใๆฒๆฃ็ฒใ้้ถ่ฑ็ฒใ่ฆ็ๅญๆต็ผฉๆฑใ่ฒๅญๅฟๆๅ็ฉใ้ป็ฒพๆตธ่ใ็็ซนๆๅ็ฉใ้็ฎๆตธ่ใๆณๅฃณๆๅๆถฒใๆธๆๆตธ่ใ็บข่ฑๆๅ็ฉใๅฝๅฝๆๅ็ฉใๆก่ๆๅ็ฉใๅฐๆ่ๆๅ็ฉ
- ไธป่ฅ๏ผ้ป่ชๅค็ณใ็ๆฏ่ๆๅ็ฉใ้ฑผ่ ฅ่ๆๅ็ฉใๆธๆ็ฒใๅฑฑๆฅ็ฒใ็ฝๆ็ฒใๅ่่ฝฆๅๅญๅฃณ็ฒใ้็จ่็ฒใๆจฑๆก็ฒใ่้บฆ็ฒใ็็ซนๆๅ็ฉใๅณๆๅญๆๅ็ฉใ่่่ฑ้็ด ใ้ ธๆฃไปๆๅ็ฉใ้ปๆธๆๆๅ็ฉใ้้ถ่ฑๆๅ็ฉใๅคฉ้บปๆๅ็ฉใๅ ๅๅค็ณ
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