概述
无水葡萄糖醇，又称山梨醇，是一种六元醇，广泛用作甜味剂、保湿剂和填充剂。在食品工业中，它因其低热量和良好的甜味特性而备受青睐。 葡萄糖醇在自然界中存在于苹果、梨等水果中，工业上主要通过葡萄糖氢化制得。其化学性质稳定，耐酸耐碱，不易被微生物发酵，这使得它在食品、医药和化妆品等多个领域都有广泛应用。
物理化学性质
无水葡萄糖醇为白色结晶性粉末，甜度约为蔗糖的60%，热量仅为蔗糖的60%。其吸湿性强，在相对湿度60%以上时会吸收水分。 化学性质稳定，耐酸耐碱，不易被微生物发酵。熔点110-112°C，沸点494.5°C，密度1.49 g/cm³。易溶于水，微溶于乙醇、甲醇，几乎不溶于乙醚、氯仿。
主要用途
食品工业是无水葡萄糖醇的最大应用领域，约占60%的市场份额，主要用于无糖糖果、口香糖、巧克力等产品中作为甜味剂和保湿剂。 医药工业约占30%的市场份额，用作片剂的填充剂和甜味剂，特别适合糖尿病患者用药。化妆品工业约占10%，用作保湿剂和增稠剂，常见于牙膏、护肤品等产品中。
安全与储存
无水葡萄糖醇被FDA、EFSA和中国国标批准为食品添加剂，安全性高。但过量摄入可能导致腹泻，建议每日摄入量不超过50克。 储存时应密封保存于阴凉干燥处，避免吸潮。包装通常采用25kg纸袋或1吨大包装。远离火源和氧化剂，操作时建议佩戴防护口罩和手套。
B2B采购指南
采购时需关注纯度（优质产品纯度应≥98%）、水分含量（≤1%）、重金属含量（≤5ppm）等指标。建议选择正规厂家或授权经销商。 价格受原料葡萄糖价格、生产工艺和供需关系影响，国内市场均价约8000-12000元/吨。常见品牌包括罗盖特、山东天力、浙江华康等。
常见问题
无水葡萄糖醇和山梨醇是同一种物质吗？
是的，无水葡萄糖醇的化学名就是山梨醇，两者是同一种物质的不同名称。
无水葡萄糖醇适合糖尿病患者食用吗？
是的，它的代谢不需要胰岛素参与，升糖指数低，适合糖尿病患者适量食用。
如何判断无水葡萄糖醇的质量？
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